표고버섯 강정
버섯의 계절 가을, 매콤달콤한 강정소스에 바삭하게 튀긴 표고버섯 강정으로 표고만의 풍미를 살리면서 입안이 즐거워지는 요리를 만들어보세요!
2인분 
60분 이내 
초급 
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재료
- 재료
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- 밑간양념
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- 강정양념
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조리순서
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STEP 1/5건표고 버섯은 물에 불려 물기를 제거한 후 꼭지를 떼고 갓 안쪽에 촘촘히 칼집을 넣는다.
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STEP 2/5분량의 밑간양념을 섞어 버섯에 버무린다.
(간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 통깨 약간, 후추 약간)
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STEP 3/5밑간을 한 버섯에 찹쌀가루를 묻혀 흡수시킨 뒤 둥글게 말아둔다.
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STEP 4/5달궈진 기름에 말아놓은 버섯이 풀리지 않게 모양을 잡아가며 튀긴다.
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STEP 5/5분량의 양념장 재료를 팬에 넣고 따뜻하게 끓였다가 튀겨낸 버섯에 코팅하듯 섞는다.
(고추장 2큰술, 올리고당 2큰술, 물 3큰술, 간장 1작은술, 맛술 3큰술, 청주 3큰술)
- 갓 튀겨낸 뜨거운 튀김은 뜨거운 양념에, 식은 튀김은 차가운 양념으로 온도를 맞춰 버무려야 수분이 생기지 않고 바삭합니다!
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