해물카레나베 만들기
지난겨울에 만들었던 카레 나베가
너무 맛이 좋아서 레시피를 살짝 바꿔서
만들어 보았어요
조개와 꽃게 그리고 새우를 넣어
걸쭉하고 맛있는 카레나베를 만들었는데
역시나 아이들 밥을 두 그릇씩 비워줍니다^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10육수를 내어 넣어 주면 더 깊은 맛이 납니다
디포리와 멸치 그리고 다시마로 육수를 내었습니다
저는 항상 다시 육수를 바로 끓여서 넣는데요
매번 이렇게 하다 보니 귀찮지 않지만
육수를 만들어 냉동해서 사용하시면
좋을 듯싶습니다
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STEP 2/10준비한 해조류를 깨끗이 씻어서 준비
홍합이나 다른 해산물을 첨가해도 좋습니다
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STEP 3/10팬에 버터 1 큰 술을 넣고 감자와 해산물을
휘리릭 볶아 줍니다
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STEP 4/10예전에는 새우를 통째로 넣었는데
아이들이 많이 불편해하는 것 같아서 껍질을 벗겨서 넣으니 더 좋아하네요.
새우는 오래 익히면 맛이 없으니
살짝 빼서 대기하고~
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STEP 5/10한번 볶은 후 다시 육수 2컵을 넣고
뚜껑을 닫고 5분쯤 끓여줍니다
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STEP 6/10저는 뜨거운 육수를 넣었지만
육수가 차가울 땐 다시 끓기 시작하는
시점에서 5분 더 끓여 주셔야 합니다^
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STEP 7/10그리고 나머지 육수와 애호박도 함께
넣고 맛술 3~4 큰 술 정도 넣어 주세요
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STEP 8/10맛술이 멸치육수와 해산물 잡내를 잡아 주거든요
맛술을 넣으면 약간의 단맛도 가미돼서 맛이 더 좋습니다
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STEP 9/10육수를 더 넣고 바글바글 끓여 주는데요
7분 정도면 적당한 것 같습니다
카레는 물에 개어서 넣어 주면 좋고요
저는 카레의 양과 간을 확인하기 위해
한 수저씩 떠서 넣었답니다
종이컵으로 두 컵 정도가 적당했어요^^
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STEP 10/10일반 카레가 아니라서 청경채를
넣어 봤는데요
쑥갓을 넣어도 좋을 듯합니다^^
마지막에 따로 빼어놨던 새우도 넣고
한소끔 만 더 끓이면 돼요~
- 맛술이 멸치육수와 해산물 잡내를 잡아 줍니다
육수를 내어 끓이는 요리에
맛술을 넣으면 약간의 단맛도
가미돼서 맛이 더 좋답니다
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