장어탕끓이는법~~쌀뜨물을 이용하여 장어탕끓이는법

장어탕끓이는법~~쌀뜨물을 이용하여 장어탕끓이는법

몇일전 삼촌이 장어를 잔뜩 가지고 왔답니다 구워먹고 좀더 알뜰하게 먹기 위해 무엇을 할까 고민하다 장어탕을 만들어보았습니다 걸쭉하니 끓여서 밥 말아 먹으니 넘 맛이 있고 추천해드리고 싶어서 올려봅니다

4인분

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STEP 1/10

장어를 손질하여 들기름에 볶아줍니다 뼈가지 하면 좋은데 저흰 구워먹기좋게 손질된것이라서 뼈가 없네요~~^^
STEP 2/10

크고 틈실한것 몇마리 빼고 들기름에 달달 볶아주었습니다 큰녀석들은 만능간장에 재워두었다가 구워서 먹을것이거든요~~ㅎㅎ
STEP 3/10

요거이 무엇인고 하면 쌀뜨물이지요 비린맛도 약간 잡아주고 맛이 진하고 더 맛이 있답니다~~
STEP 4/10

황기 대추를 넣고 대파 줄기부분을 넉넉히 넣고 삶아주었지요~~
STEP 5/10

들기름에 볶은 장어를 쌀뜨물 대추 황기 대파 생강가루를 넣고 푹 끓여주세요 날 생강이 없어서 가루를 사용하였네요~~
STEP 6/10

한참을 끓여주니 이렇게 살이 다 풀어지고 진한 곰국이 되었답니다 잘 삶아졌으니 황기 등 대추 를 건져주세요
STEP 7/10

이제는 대파를 넣고 고추가루 듬뿍 들기름 조선간장을 넣고 볶아주세요~
STEP 8/10

시레기도 준비해주시구요 마트에서 산 시레기는 집에서 다시한번 삶아서 물에 담구어 사용하세요~~
STEP 9/10

시레기도 같이 넣고 볶아주세요 대파가 어느정도 익을때까지 볶아주세요
STEP 10/10

대파가 어느정도 익으면 준비한 쌀뜨물을 넣고 약간에 된장을 넣고 푹 끓여주시면 맛있는 장어탕이 완성이 된답니다

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