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CJ 제일제당

비비고 낙지김치밥

찬바람이 불어오기 시작하는 계절에는 두툼한 뚝배기에 직접 지은 솥밥이 제격이다. 배추김치와 총각김치를 가볍게 씻은 후 종종 썰어 넣으면 아이도 함께 먹을 수 있는 온 가족 솥밥으로 완성된다. 낙지는 밥이 거의 지어질 쯤 올려야 부드럽고 오동통한 식감이 산다. 양념장을 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 별다른 반찬이 없어도 한 그릇이 뚝딱 비어진다.
4인분 60분 이내 중급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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각각의 재료를 준비한다.
쌀은 물에 담가 30분 이상 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
낙지는 소금으로 바락바락 주물러 씻은 후 한 입 크기로 자르고, 콩나물은 흐르는 물에 씻어 꼬리를 자른다.
포기김치와 총각김치는 물에 가볍게 씻어 물기를 짠다.
4를 다진 후 키친타월로 물기를 제거한다.
참기름을 두른 달군 냄비에 5를 넣고 약불로 3-5분간 볶는다.
불린 쌀과 콩나물을 넣고 적량의 물을 부은 후 뚜껑을 덮어 밥을 짓는다. 김이 나기 시작하면 중불로 줄이고 낙지를 올려 약한 불에서 가열한다. 5분간 뜸을 들이고 양념장을 섞어 곁들여낸다.
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