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미니쿡쌤

두반장 양배추 김치

간단하면서도 맛있는 양배추김치 ~^^

중국식 김치입니다.

밑반찬 또는 .국수요리 의 곁들임에도 좋아요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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모든재료는 준비한다
고추는 어슷썰기해준다
양배추는 사방 3Cm 크기로
잘라 소금물에 헹군다음
마른거즈로 물기를 닦는다
마늘은 칼등으로 내리친다
고추기름 내는법
포도씨유.또는올리브유
120ml.생강.마늘.대파.
고추가루.1/2컵.마늘다진것
1큰술.생강다진것1t씩
냄비에 고추가루를뺀재료를
넣고.끓이다가 고춧가루를넣고.불을끈다음.
잠시둔다
종이호일에 구멍을이쑤시개로 낸다
체에 종이호일을 깐다음
고추기름을 받쳐 거른다
볼에 식초를 넣고 저어
설탕이 녹으면 으깬 마늘과
고추기름을 넣어 섞은다
5에 어슷썬 고추와
두반장을 넣어 고루
섞어준다
6에 양배추를 넣고
고루 버무린다
소금으로 간을 한다
용기에 담아 냉장고에서
2틀정도
숙성시켜 드시면 더욱더
맛있어요.
고추기름 색깔이 너무
예쁘고 향도 좋아요.
넉넉히 만들어
밀폐용기에 넣어 보관후
용도에 따라 요리에
넣어드세요
설탕은 식초에 먼저 녹인후 다른양념을 섞으세요

그래야 설탕이 잘 녹습니다.

고추기름은 고춧가루가 타지않도록 불을 약불로

조절후 기름이 끓고 맨나중에 고춧가루를 넣어주세요.색깔도 고운 향기로운 고추기름을

만드실수 있어요.

커피 여과지로 거르면 되는데요.전.없어서 종이호일로 이쑤시개로 구멍을 내준후 따라냈더니

기름이 잘 따라지더라구요.남은 찌꺼기는 버리시구요.
레시피 작성자About the writer

미니쿡쌤

엄마의 힐링요리/내가먹은음식이곧나입니다~마음을나누는행복요리

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