두반장 양배추 김치
간단하면서도 맛있는 양배추김치 ~^^
중국식 김치입니다.
밑반찬 또는 .국수요리 의 곁들임에도 좋아요~
4인분 
30분 이내 
아무나 엄마의 힐링요리/내가먹은음식이곧나입니다~마음을나누는행복요리
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9모든재료는 준비한다
고추는 어슷썰기해준다
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STEP 2/9양배추는 사방 3Cm 크기로
잘라 소금물에 헹군다음
마른거즈로 물기를 닦는다
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STEP 3/9마늘은 칼등으로 내리친다
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STEP 4/9고추기름 내는법
포도씨유.또는올리브유
120ml.생강.마늘.대파.
고추가루.1/2컵.마늘다진것
1큰술.생강다진것1t씩
냄비에 고추가루를뺀재료를
넣고.끓이다가 고춧가루를넣고.불을끈다음.
잠시둔다
종이호일에 구멍을이쑤시개로 낸다
체에 종이호일을 깐다음
고추기름을 받쳐 거른다
-
STEP 5/9볼에 식초를 넣고 저어
설탕이 녹으면 으깬 마늘과
고추기름을 넣어 섞은다
-
STEP 6/95에 어슷썬 고추와
두반장을 넣어 고루
섞어준다
-
STEP 7/96에 양배추를 넣고
고루 버무린다
소금으로 간을 한다
-
STEP 8/9용기에 담아 냉장고에서
2틀정도
숙성시켜 드시면 더욱더
맛있어요.
-
STEP 9/9고추기름 색깔이 너무
예쁘고 향도 좋아요.
넉넉히 만들어
밀폐용기에 넣어 보관후
용도에 따라 요리에
넣어드세요
- 설탕은 식초에 먼저 녹인후 다른양념을 섞으세요
그래야 설탕이 잘 녹습니다.
고추기름은 고춧가루가 타지않도록 불을 약불로
조절후 기름이 끓고 맨나중에 고춧가루를 넣어주세요.색깔도 고운 향기로운 고추기름을
만드실수 있어요.
커피 여과지로 거르면 되는데요.전.없어서 종이호일로 이쑤시개로 구멍을 내준후 따라냈더니
기름이 잘 따라지더라구요.남은 찌꺼기는 버리시구요.
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