솔여시의 맛있는 영양간식 맛탕 만들기..^^
요즘 추석맞이 세일한다고 대형 마트건 동네마트건 날리지요^^ 저도 동네마트에서 추석세일 한가기에 장보러갔다가 고구마사 싸게 팔길래 맛나보여 두팩 사왔어요^^.....그리고 한팩을 맛있는 맛탕으로 환골탈퇴
시켜 줬답뉘당^^
그리고 고구마가 변비에도 좋잖아요^^
3인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11우선 고구마 한팩이면 딱 한번 먹기 좋구요^^ 껍질은 깍아 한입크기로 돌려 썰기 해주세요^^
근데 ㅎ_ㅎ;;....돌려 썰기 한 사진은 없네요^^
안찍었나봐요^^....ㅋㅋ
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STEP 2/11여튼 돌려 썬 고구마를 기름이 열받기전에 넣어 기름에 온도가 올라가면서 자연스럽게 속까지 익여주세요^^......생고구마다보니 뜨겁게 예열한
기름에 튀기시면 겉은 타고 속은
안익어요^^
어떤분은 전분가루를 묻혀 튀기신다는분도 계시던데요^^
저는 그냥 해요....전분을 묻히면 더 바삭할진 몰라도 기름이 탁해져
깔끔하게 튀겨지지 않더라구요^^.....
그리고 열이 오르지 않은 기름에서 튀기니 고구마에 기름이 너무 많이 베이지 않을까 걱정들되실텐데요^^....
전혀 그렇지 않아요^^
예열해서 뜨건 기름에 튀겨 속이
않익어 속 익힌다고 온도를
내렸다 올렸다 하는게 기름을 오히려 고구마 속까지 베이게 하구요^^
이렇게 처음부터 고구마를 넣고 기름에 온도를 올리시면 기름이 속까지 베이지 않아요^^
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STEP 3/11기름이 끓기 시작하고 10분정도 지났어요^^ 색이 노랗게 변하기 시작했네요^^....이때부터 속이 익어가기
시작하는거예요^^
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STEP 4/11그리고 저는 7분정도 바닦에 눌지말라고 사복사복 뒤집어가면서 더 튀겼어요^^.....그랬던이 색이 너무 이뿌게
만들어졌네요^^
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STEP 5/11어때요^^
아직 단청을 바르지도 않았는데...너무 맛있는 색갈이 나왔지요^^
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STEP 6/11이제 저에 진짜 퀵이 나오네요^^...저의 퀵은 연유입니당^^
단청을 만들건데요^^.......사진에 분량에 재료들을 넣고
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STEP 7/11약불에서 설탕이 녹을 때까지만 가열해주세요^^
엄마수저로 살살 저어주면서요^^..그리고 설탕이 녹으면 단청이 완성된거예요^^
여기서 또 팁하나 알려드리면요^^
맛탕에 단청을 만드실때 연유를 넣으면요^^
맛이 훨씬 부드러워지고 연유의 주성분은 유유기 때문에 영양도 좋아져요^^
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STEP 8/11완성된 단청에 튀긴 고구마를 넣고 와륵와륵 굴려주시면
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STEP 9/11이렇게 맛깔스런 맛탕이 완성되었습니다^^
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STEP 10/11겉은 바삭달콤하고 속은 포신한 맛있는 맛탕 한입 하실레요^^
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STEP 11/11유치원에서 돌아온 울딸 간식으로 주니
"엄마 짱 엄마최고~'가 연신 터져 나오더라구요^^
- 고구마가 변비에도 좋은거 아시지요^^
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