4인분
2시간 이상
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9일반적으로는 장조림을 만들때 계란을 그냥 삶아서 만드는데요
맥반석계란으로 만들어 장조림을 만들면
구운계란의 질감, 맛, 향이 어우러져서
더욱 맛이 좋답니다!
재료를 준비해 주시고
돼지고기는 소금과 후추로 밑간을 해주세요
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STEP 2/9꽈리고추는 중간이 칼집을 내서
양념이 더 잘 베이도록 해주시구요
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STEP 3/9계란을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서
타진 냄비에 계란을 차곡차곡 넣어주세요
일반 냄비라면 한번에 많은 양을 요리하지 못할텐데
타진은 특유의 모양으로 탑처럼 높게 쌓아도 요리를 할 수 있어요
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STEP 4/9타진 바닥에 물을 넣고
뚜껑 닫은 다음 마체프 전기렌지 9번으로 설정해 가열해주세요
물이 한번 끓으면 그때 4번 중불로 놓고
4시간 은근하게 구워줍니다
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STEP 5/9사실, 구운계란을 만드려면 오랜 시간이 필요하고
정성이 들어가야 해요
4시간 은근한 불에 조리면서
불이 부족하면 물을 조금식 채워넣으면서 살펴봐야하는데요
시중에 파는 구운계란은 색소나 합성첨가제가 들어가 있어서
건강에 그리 좋진 않거든요
타진으로 만들면 건강하면서도
구운계란 특유의 쫄깃한 식감을 살려서 만들 수 있답니다
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STEP 6/9계란에 갈색이 나면
계란을 식히고
찬물에 담그지 않고 껍질을 벗겨주세요
타진으로 계란을 구우면 찬물에 넣지 않고도 껍질이 너무 잘 까지거든요~
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STEP 7/9타진에 계란, 장조림용 돼지고기, 꽈리고추, 마늘
그리고 분량의 장조림 양념인
간장, 설탕, 미림, 물을 넣고
돼지고기에 양념 색이 잘 베일때까지 조려주세요
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STEP 8/9탱글탱글 계란의 식감이 너무 재미있는
장조림이 완성되었습니다 :D
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STEP 9/9아이들 밥반찬으로 이만한게 없겠죠? ^^
색다르게 구운계란으로 장조림를 만들어보세요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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까붕이리뷰별점대량으로 구운계란 사놓고 질려서 처리 불가였는데 좋은 레시피 감사해요^^더 맛있네요2017.08.07 09:35
)
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