Name: 타진으로 맥반석계란장조림 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 10개; 물 1C; 장조림용돼지고기 100g; 물 200ml; 간장 4T; 설탕 1T; 미림 1T; 꽈리고추 약간; 마늘 약간

타진으로 맥반석계란장조림 만들기

반찬으로 빠질 수 없는 맥반석 계란 장조림

만들어 보겠습니다!

4인분

2시간 이상

중급

마체프로

[더보기] 건강한 요리를 만드는 마체프로입니다

재료

재료

양념

노하우

계란 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

일반적으로는 장조림을 만들때 계란을 그냥 삶아서 만드는데요
맥반석계란으로 만들어 장조림을 만들면
구운계란의 질감, 맛, 향이 어우러져서
더욱 맛이 좋답니다!
재료를 준비해 주시고
돼지고기는 소금과 후추로 밑간을 해주세요
STEP 2/9

꽈리고추는 중간이 칼집을 내서
양념이 더 잘 베이도록 해주시구요
STEP 3/9

계란을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서
타진 냄비에 계란을 차곡차곡 넣어주세요
일반 냄비라면 한번에 많은 양을 요리하지 못할텐데
타진은 특유의 모양으로 탑처럼 높게 쌓아도 요리를 할 수 있어요
STEP 4/9

타진 바닥에 물을 넣고
뚜껑 닫은 다음 마체프 전기렌지 9번으로 설정해 가열해주세요
물이 한번 끓으면 그때 4번 중불로 놓고
4시간 은근하게 구워줍니다
STEP 5/9

사실, 구운계란을 만드려면 오랜 시간이 필요하고
정성이 들어가야 해요
4시간 은근한 불에 조리면서
불이 부족하면 물을 조금식 채워넣으면서 살펴봐야하는데요
시중에 파는 구운계란은 색소나 합성첨가제가 들어가 있어서
건강에 그리 좋진 않거든요
타진으로 만들면 건강하면서도
구운계란 특유의 쫄깃한 식감을 살려서 만들 수 있답니다
STEP 6/9

계란에 갈색이 나면
계란을 식히고
찬물에 담그지 않고 껍질을 벗겨주세요
타진으로 계란을 구우면 찬물에 넣지 않고도 껍질이 너무 잘 까지거든요~
STEP 7/9

타진에 계란, 장조림용 돼지고기, 꽈리고추, 마늘
그리고 분량의 장조림 양념인
간장, 설탕, 미림, 물을 넣고
돼지고기에 양념 색이 잘 베일때까지 조려주세요
STEP 8/9

탱글탱글 계란의 식감이 너무 재미있는
장조림이 완성되었습니다 :D
STEP 9/9

아이들 밥반찬으로 이만한게 없겠죠? ^^
색다르게 구운계란으로 장조림를 만들어보세요~