Name: 촉촉한멸치볶음만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 멸치; 옥수수유 1큰술; 고추장 1큰술; 맛술 1큰술; 올리고당 2큰술; 통깨

조리순서

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STEP 1/9

통마늘은 슬라이스해서 준비해주세요
통마늘이 없으시면 다진마늘을 넣어주셔도 좋은데 살짝 지저분해보일수 있어요
STEP 2/9

마른팬에 멸치를 모두 넣어 볶아주세요 3~5분정도 볶아주세요
이렇게 미리 볶아주면 비린맛제거를 할 수 있구요
좀더 많이 볶아주면 더 바삭하게 드실 수 있어요
볶은후에 체에 받쳐 찌꺼기를 제거해주세요 잔멸치에서 나오는~~
STEP 3/9

통마늘은 기름을 넣은 달군팬에 노릇하게 튀기듯 구워
마늘향이 나도록 해주세요
반은 따로 덜어두세요 나중에 매콤멸치볶음에 넣을거거든요
STEP 4/9

한쪽으로 통마늘을 밀어두고 멸치를 60그램 넣어 주세요
맛술을 넣어 주세요 맛술을 넣어주면 비린맛도 제거되면서 감칠맛도 살게된답니다
간장을 넣어주세요 간장양은 멸치간을 보시고 취향껏 조절하시면 되요
STEP 5/9

멸치와 구운마늘 섞어 볶아주시구요 여기까지는 중불에서요
STEP 6/9

불을 끌고 올리고당을 넣어 섞어주세요
통깨 솔솔 뿌려주세요
STEP 7/9

달콤멸치볶음을 그릇에 담아두고
그팬으로 그대로 사용하시면 되세요
기름을 두르고 구운마늘을 넣어주시고 고추장을 넣어 볶아주세요
STEP 8/9

멸치50그램 나머지멸치를 넣어주시고 맛술을 넣어 섞어주세요
여기까지는 중불
STEP 9/9

불을 약불로 줄이고 올리고당을 넣어 섞어주시고
불을끄고 통깨를 솔솔 뿌려주세요~
매콤멸치볶음 완성!!