추석음식 준비하기, 귀리약밥, 약밥, 약식
명절 단골 음식으로 약밥이 빠지면 아니되지요. 쫀득한 찹쌀이라 미리 만들어 냉동실에 넣어 두었다가 실온에 꺼내 놓으면 처음 그대로의 쫀득함이 그대로인 약밥, 그래서 차례음식 만들기 바쁠때 미리 만들어 두면 좋은 음식입니다.
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8늘 하던 방식의 약식에 귀리를 살짝이 섞어 해보았지요. 찹쌀 2 + 1/2컵, 귀리 1/2컵 을 깨끗하게 씻어 충분히 잠기도록 물을 붓고 하룻밤을 불려 주었습니다.
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STEP 2/8그리고 불린 찹쌀과 귀리는 흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 충분히 빼 주엇습니다.
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STEP 3/8물기뺀 찹쌀과 귀리는 압력솥에 담고 밤을 껍질 벗겨 4~5등분으로 잘라 손질해 1컵 을 넣고....
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STEP 4/8호두살 1/2컵을 넣고....
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STEP 5/8간장 2 +1/2큰술, 흑설탕 4큰술, 물 1 +3/4컵 을 붓고 고루 잘 섞어 양념물을 만들어 줍니다.
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STEP 6/8그리고 양념물을 압력솥에 붓고 고루 잘 섞어 줍니다.
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STEP 7/8압력솥 뚜껑을 덮고 센불에서 끓여 추가 돌기 시작하면 불을 중~약불로 줄여 5~7분간 끓인 후 불을 끄고 뜸을 충분히 들여 줍니다.
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STEP 8/8충분히 뜸이 들인 후 뚜껑을 열고 곶감 4개를 굵직하니 잘라 넣고 참기름 1큰술을 넣고 고루 잘 섞어 주시면 완성입니다.
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