Name: 감자&새우그라탕...고급진 감자일품요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 4개; 새우 1공기; 생크림 1T; 양파(소) 1개; 양송이버섯 6개; 소금 0.3~0.4t; 우유 1/2컵; 연유(설탕) 1t; 흰후추 0.3t; 파슬리 조금; 데친 브로콜리 3조각; 버터 1t; 모짜렐라 치즈 1컵

감자&새우그라탕...고급진 감자일품요리

감자요리 중에 손은 가지만 맛이 고급진 요리중에 하나인 감자그라탕~~*

새우랑 감자는 궁합이 잘 어울리는 메뉴에요. 예전에는 자주 만들어 먹었는데 요즘에는 날씨가 더워서 잘 만들지 않았네요. 그런데 이틀전 부터 기온이 뚝 떨어져서...슬슬 감자 그라탕을 만들어 볼까? 하고 있어요. ㅎㅎ

4인분

60분 이내

초급

elliws재원맘

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조리순서

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STEP 1/13

감자 4개는 껍질을 벗겨서 4등분하고 찬물에 담궈 두었다가
(15분) 전분을 제거하고 삶아요. 물은 감자가 2/3 잠길 양만 부어서 삶아요. 익었을때 물기가 거의 없이 팍신하게 삶아야 해요.
STEP 2/13

양파는 아주 작게 썰어서 찬물에 15분 담궈 두기 (아린맛제거 & 단맛 up)
STEP 3/13

양송이는 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스 해요.
STEP 4/13

냉동된 칵테일 새우는 해동시켜요.
STEP 5/13

달궈진 팬에 버터1t를 넣고 양파를 먼저 볶다가 투명해지면
양송이를 넣어서 재빨리 볶아요. 소금,후추 아주 째금 간을 해요. 새우는 따로 소금,후추를 살짝 뿌려서 재빨리 볶아요.
STEP 6/13

볶은 양파,양송이는 따로 두어요.
STEP 7/13

생크림을 준비해요.
STEP 8/13

약불에서..
감자가 뜨거울때 누림개로 눌러서 감자를 으개고 우유 반컵,소금0.3t,연유1t를 넣고 졸여 주다가 생크림1T를 넣어서 메쉬포테이토 처럼 만들어 주어요.
STEP 9/13

우유가 감자에 다 스며들면 불을 꺼요.흰후추 톡톡
STEP 10/13

유리 오븐용기에 감자를 먼저 한겹(1/2양) 깔아요.
STEP 11/13

그위에 양파,일부 양송이를 올리고 한겹 더 감자를 깔아요.
그 위에 새우, 나머지 양송이를 올려요. 모짜렐라 치즈를 뿌려요. 데친 브로콜리를 5군데 쏙 넣었어요. 파슬리 톡톡
STEP 12/13

180도 예열된 오븐에서 15분 ..치즈가 녹아서 살짝 갈색톤이 날때까지만...
전자레인지 사용시..종이호일 한장 덮어서 4~5분
오븐 , 전자레인지
STEP 13/13

감자 & 새우 그라탕 완성