Name: 단호박 케이크
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 박력분 180g; 시나몬 파우더 1/2큰술; 베이킹 소다 2/3ts; 넛맥 약간; 소금 약간; 무염 버터 80g; 설탕 100g; 계란 2개; 찐 단호박 100g; 생크림 100g; 바닐라 익스트랙 1ts; 팥배기 60g; 슈가파우더 60g; 우유 1/2큰술; 바닐라 익스트랙 약간; 찐 단호박 50g; 녹인 버터 1큰술

단호박 케이크

달큰한 단호박을 으깨서 넣고 쓰다가 남은 생크림도 넣어 시나몬 파우더로 포인트를 준 케이크에요~ 단호박 약간과 슈가파우더로 글레이즈를 만들어 위에 뿌려주었더니 가을 느낌 나는 맛있는 단호박 케이크가 완성됐습니다. 지금이 가장 맛있는 달콤한 단호박으로 맛있는 단호박 케이크를 만들어보아요~

3인분

60분 이내

초급

초록바람N

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재료

케이크

글레이즈

노하우

박력분 조리법
소금 조리법
무염버터 보관법
설탕 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
단호박 손질법
단호박 조리법
단호박 보관법
생크림 조리법
버터 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

엔젤틀은 실온의 말랑한 버터를 꼼꼼히 바른 후 냉장실에 보관해둡니다.
STEP 2/9

팥배기는 뜨거운 물에 불려 둡니다. 급하다면 30분 정도만 불려도 괜찮지만 넉넉잡고 1시간 정도는 불려야 좀 더 부드럽게 먹을 수 있어요~ 불린 팥배기는 체에 받쳐 물기를 제거하고 분량외의 밀가루로 코팅시켜 주세요.
STEP 3/9

미리 쪄둔 단호박은 곱게 으깨서 생크림과 섞어둡니다.
STEP 4/9

실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 서걱거림이 사라질 정도만 휘핑한 뒤, 계란을 조금씩 넣어가며 충분히 휘핑해주세요. 이때 설탕의 입자가 아주 살짝만 느껴지도록까지 휘핑해주세요.
STEP 5/9

버터 반죽에 바닐라 익스트랙과 단호박과 생크림 섞은 것을 넣은 뒤, 재빠르게 휘핑해주세요.
STEP 6/9

밀가루와 베이킹 소다, 시나몬 파우더, 넛맥을 체쳐 넣고 어느 정도 섞다가, 준비해 둔 팥배기를 넣어 가루가 보이지 않을 정도로만 주걱으로 섞어주세요.
STEP 7/9

완성된 반죽은 짤주머니에 넣고, 미리 코팅해 둔 팬에 반죽을 넣고 바닥에 두어번 떨어뜨려 반죽을 정리해주세요.
STEP 8/9

170도로 예열된 오븐에서 40~50분 정도 노릇하게 구워주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하면 완성입니다. 한김 식으면 틀에서 분리한 후 식혀주세요.
오븐
STEP 9/9

글레이즈를 만들어요~ 녹인 버터만 제외하고 모든 재료를 믹서기에 넣은 후 곱게 갈아주세요. 여기에 어느정도 식힌 녹인 버터를 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 섞인 농도는 좀 되직하게 흐르는 정도로 맞추시면 됩니다. 글레이즈가 묽으면 슈가파우더의 양을 늘리시면 되고, 되면 우유의 양을 늘리시면 됩니다. 먹기 전 한김 식은 단호박 케이크 위에 뿌려 완성해주세요. 슈가파우더는 사용전 뭉쳐있다면 체쳐 사용하세요~ 글레이즈가 굳으면 완성~!