딸아이가 좋아하는 영양만점 검은콩지리멸치볶조림~^^
콩을 먹이고 싶은 엄마마음이지요^^
콩밥을 하면 콩은 골라내고 먹고 콩장을 해주면 잘먹긴는하는데..너무 짜게 먹이는것 같고 그레서 잘잘해서 먹기좋은 지리멸치랑 같이 볶아 조려주니 멸치도 먹고 콩도 먹고 아이가 너무 좋아해요^^
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 조림 양념
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조리순서
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STEP 1/6우선 검은콩은 씻어 불려주세요^^
참고로 저는 12시간 불렸어요^^
전날 저녁에 담가놓고 다음날 딸아이 등원시켜놓고 했거든요^^
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STEP 2/6지리멸치는 기름 없는 팬에 한번 볶아 수분과 멸치 ㅌ큭유 향을 좀 날려주시구요^^...이렇게 볶아서 조리시면 더 맛있어요^^...그리고 접시에 넓게 펴서 완전히 식혀주세요^^
그럼 조렸을때 식감이 오돌쫀득하니 아주 좋아요^^
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STEP 3/6제가 양념에서 식요류를 2T를 준비 했는데요^^
요건 두번에 나눠쓸꺼예요^^...그리고 다시육수도 300ml사용했는데요^^ 이또한 3번에 나눠 사용할거예요^^
꼭 나눠주세요^^
사진처럼 우선 식용류 1T에 맛간장 설탕 올리고당 천연가루 후추약간 다진마늘 그리고 일단 다시육수를 100ml만 넣고 끓여주세요^^
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STEP 4/6양념이 끓으면 12시간 불린 검은콩을 넣고 먼저 조리시는데요^^ 요기서 저는 준비한 육수를 3번에 나눠 쓸꺼예요^^
일단 스탭3에서 한번 썼으니 두번 남았네요^^
불린 콩을 넣고 조리시다가 오나전히 짜작하게 조라지면 다시 100ml를 넣고 중불에서 가끔 한번씩 뒤적이면서 조려주세요^^...그리고 또 짜작해지면 마지막 100ml를 넣고 조려주세요^^ 이렇게 하면 한 30분도 걸리는거 같네요^^....그럼 콩에 식감이 살캉살캉해져요^^
저는 이정도 식감이 좋아서 이정도로 콩을 익혔는데요^^
울딸도 좋아라 하는 식감이고 푹~익은콩이 좋으시면 육수를 100ml씩 해서 두번 정도 더해주시면되요^^
이렇게 콩을 익히면 쫀득 살캉한 식감이 나구요^^
말캉한 식감을 원하시면 콩을 따로 삶아서 조리시면 되요^^.....
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STEP 5/6콩이 잘 익었으님 볶아식혀둔 지리멸치를 넣고 나머지 식용류 1T를 넣어 양념을 고루고루 절 섞어주시면
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STEP 6/6요로게 맛 좋고 영양가득한 검은콩지리멸치조림이 완성되었어요^^
요거에 밥비벼먹으면 밥 한그릇 손식간에 뚝딱해요^^
- 제가 사용하는 천연가루는 늘 말씀 드리지만 아직도 궁금해 하시는 분들 계셔서 또 한번 말씀드려요^^..저는 오래전부터 습관이되서 항애 약한 야체나 해산물 버섯류를 해산물와 버섯류는 한번 데쳐내고 15시간 이성 건조 시켜 믹서로 간 가루구요^^ 댁에는 이게 없으니 또 만들려먼 힘드시니 시판용 천연조미료도 요즘은 아주 잘나와요^^...그거 사용하시면되구요^^ 액상으로된것도 있구요 가루로 된것두 있어요^^ 요즘은 아주 잘나오더라구요^^
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