뇨끼 만들기 이탈리아 감자요리 뇨끼 만드는 방법
뇨끼 만들기 이탈리아 감자요리 뇨끼 만드는 방법
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 소스재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12감자 한개를 잘 씻어서 작게 잘라두고
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STEP 2/12여기서 문제가 발생했다. 경험상 감자를 물에 삶으면 나중에 수분이 많아서 반죽이 잘 안된다는 것을 깨달았다. 혹시 다른 분들은 이런 실수가 없기를. 전자렌지에 돌리거나 물없이 쪄내는 것을 추천한다.
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STEP 3/12어찌되었건 잘 쪄진 감자를
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STEP 4/12매쉬포테이토 만들듯 으깨준다. 뜨거울때 으깨야 잘 으깨진다.
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STEP 5/12여기에 계란 1개를 넣고 밀가루는 감자 양에 따라 반죽이 잘 되는 지 넣어보면서 해야 한다.
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STEP 6/12반죽이 다 되었으면 냉장고에 약 30분 정도 숙성을 한다.
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STEP 7/12반죽을 꺼내 동그랗고 길게 모양을 만들고 칼로 숟가락 크기만큼 뚝뚝 잘라준다.
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STEP 8/12포크를 이용해 가운데에 모양을 만들어준다.
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STEP 9/12달군 후라이팬에 기름을 두르고 편마늘을 볶아주고
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STEP 10/12피망, 양파, 청양고추 등을 넣고 볶아준다.
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STEP 11/12어제 만들어두었던 크림소스를 부어주고 뇨끼 반죽도 하나씩 넣어준다.
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STEP 12/12뇨끼의 전분기가 있기 때문에 뇨끼가 익어가면서 소스가 걸쭉해진다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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Leon S Kennedy리뷰별점저도 어제뇨끼한번 만들어먹엇습니다 ㅎㅎ 저는 크림이없어 버터에로즈마리를 태워 체다치즈와 파마산으로 간을한 뇨끼에요.2016.08.27 07:16
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