Name: ♡ 완전 대~박~!!! 직접만드는 해물동그랑땡~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 광어or동태살; 갑오징어다리or일반오징어; 양파; 청양고추; 그외각종야채; 밀가루; 식용류; 소금; 후추; 참기름

♡ 완전 대~박~!!! 직접만드는 해물동그랑땡~

낚시꾼 남편덕에 자연산 광어와 갑오징어로

새로운 요리를 만들어보려고 연구하다가 나온

해물 동그랑땡~

일반 오징어와 동태살로 만들어도 똑 같은 맛은 나올듯~

요리도 응용이 중요하네요~^^

4인분

60분 이내

초급

봉봉데이지쿠킹, 베이킹, 바느질 등등 혼자 놀기 좋아하는 주부입니다. 같은 취미를 가진 이웃님들과 소통하고 싶습니다~^^

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노하우 영상

동태 손질법
동태 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
밀가루 조리법
식용유 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

동내살로 대체 가능한 광어살과
일반 오징어로 대체 가능한 갑오징어준비
(정확한 양이 없는건 있는 만큼 넣으면 되기 때문이다.
생선양이 적으면 오징어를 많이 넣고
둘다 양이 적으면 야채를 많이 넣어도 된다)
STEP 2/7

칼로 다져도 되고 그게 더 식감은 좋은데
조금 많은 양을 만들다보니
푸드프로세서로 다지기...
(적은양은 손으로 다지는게 훨씬 맛나다.)
STEP 3/7

너무 곱게 갈아주면 식감이 없어져서
조금 거칠게 갈아줌...
(푸드프로세서는 조절이 어렵고
손으로 다져주는게 더 좋다고 제차 강조)
STEP 4/7

재료준비에 정확한 야채의 종류와
양을 적어주지 않은건
모든 야채가 가능하기 때문
버섯도 표고, 새송이, 팽이 모두 가능
이날 준비한 야채는
필수인 양파와 청홍고추
당근, 새송이버섯,대파
(알록달록 파프리카가 들어가면
감칠맛과 단맛이 더해지고 색이 고와짐
STEP 5/7

다진 생선과 다진 야채를 넣고
소금과 후추 다진마늘 참기름 넣어줌
(소금간은 조금 약하게 간장을 찍어먹어야 더 맛있음)
밀가루는 살짝 뭉쳐지게 조금만 넣어준다
STEP 6/7

모든 재료 넣고 반죽한다
(반죽해보고 혹시 재료들이 너무 많다거나
밀가루가 너무 많이 들어가서 재료가 잘 뭉쳐지지 않으면 계란을 조금 넣어주어도 된다)
STEP 7/7

적당히 한입크기로 동글 동글 하게
팬에 구워준다.
(노릇노릇하게 구워주어야
먹음직스럽고 맛있음~~)

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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