메추리알 장조림

메추리알 장조림

온 가족이 잘 먹는 메추리알 장조림이에요. 크게 한 통을 해놓아도 며칠을 못 갈 정도로 인기 반찬. 전 밥 비벼 먹는 걸 좋아해서 오늘 국물까지 맛있는 메추리알 장조림 비법을 알려드릴게요.

6인분 이상

30분 이내

아무나

불량엄마소자매마미

[더보기] 레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

재료

재료 계량 안내

재료

깐메추리알
1봉지 구매

1kg

양념

간장
2컵 구매
물
3컵 구매
레몬청
1큰술 구매
생강청
1작은술 구매
설탕
3수저 구매
통마늘
7~8알 구매

노하우

간장 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

간장 2컵, 물 3컵에 분량의 재료들 몽땅 넣어
STEP 2/8

후루룩 한번 끓여주었어요.
STEP 3/8

그 사이 깐 메추리알을 흐르는 물에 여러 번 씻어주고 식초 몆방울 넣은 물에 한번 헹궈주었어요.
STEP 4/8

후루룩 끓인 간장에 메추리알을 넣고
STEP 5/8

졸여주기만 하면 끝. 생강청과 레몬청이 들어가 간장향이 좋아졌어요.
STEP 6/8

15~20분 정도 졸여주면 끝.
STEP 7/8

전 국물에 밥 비며 먹는 걸 좋아해서 국물을 넉넉히 잡았어요.
STEP 8/8

메추리알 장조림 완성. 물을 넉넉히 넣었기 때문에 짜지 않아요. 국물에 밥 비벼 먹으면 밥 한 공기 뚝딱이라니까요. 어른도 아이도 좋아하는 장조림으로 반찬 걱정은 안드로메다로 슝슝.

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#밑반찬

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