씹히는 식감이 독특한 퀴노아 단호박 샐러드

씹히는 식감이 독특한 퀴노아 단호박 샐러드

오늘은 신이 내린 곡물인 퀴노아로 단호박 샐러드를 만들어보았는데요. 백미에 비해 단백질은 100g당 14g으로 2배, 칼륨은 6배, 칼슘은 7개, 철분은 무려 20배나 더 많이 함유가 되어있습니다. 또한 밀가루의 글루텐 성분이 없어서 소화가 쉽기 때문에 장에도 무척이나 좋은데요! 다이어트중이시라면 만들어보세요^^

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STEP 1/4

퀴노아 100g을 끓는 물에 15분정도 삶습니다.
STEP 2/4

삶은 퀴노아는 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
STEP 3/4

단호박을 찜기에 삶습니다. (뒤집어서 삶으면 단물이 다 빠져나가니 조심)
STEP 4/4

적당한 볼레 으깬 단호박 + 크림치즈 + 옥수수 + 익힌퀴노아 + 꿀 + 약간의 소금을 한데 넣어 잘 섞어주세요. (크림치즈가 없으면 마요네즈나 요거트로 대체 가능합니다)

접시에 한 스쿱 담아서 발사믹 식초를 뿌려드세요^^

퀴노아가 씹히는 식감도 너무 맛있지만 아무래도

달달한 단호박이 들어가니까 더 맛있는 것 같은데요!

단호박이 적당히 씹히길 원하시는 분들은 식혀서 으깨어주면 된답니다.

흙애서 http://www.rice.co.kr

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