[매운탕 황금레시피] 얼큰하고 시원한 매운탕 끓여먹기
저녁 메뉴로 추천하는 매운탕 레시피 입니다.
외가 동생들과 성주 별앤별 펜션에 놀러 다녀왔는데요!
그날 제가 동생들에게 끓여준 매운탕입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 육수 및 야채
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조리순서
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STEP 1/17회뜨고 매운탕 거리를 포장해 왔어요.
핏물을 제거 하기 위해 물에 5분정도 담궈 두었어요.
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STEP 2/17매운탕 회거리들이 핏물을 빼는 동안 쌀뜬물 2~3번째 물을 받아줍니다.
쌀뜬물을 끓여줍니다.
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STEP 3/17양념장을 준비합니다.
된장, 고추장, 다진마늘, 고추가루에요.
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STEP 4/17무, 대파, 애호박, 양파, 청양고추에요.
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STEP 5/17재료들을 다 준비하고.
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STEP 6/17끓기 시작하는 쌀뜬물에
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STEP 7/17매운탕 회거리를 넣어 쎈불로 끓여줍니다.
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STEP 8/17국물이 시원하도록 무를 함께 넣어줍니다.
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STEP 9/17양념장을 넣어줍니다.
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STEP 10/17된장과 고추장이 풀리도록 섞어줍니다.
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STEP 11/17강한불로 끓여줍니다.
천천히 끓이면 생선 살들이 흐물흐물해져요 ㅠㅠ
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STEP 12/17팔팔 끓기 시작하면
거품을 걷어내주세요.
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STEP 13/17준비해 놓은 대파, 애호박, 양파, 청양고추를 넣어 끓입니다.
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STEP 14/17한번씩 저어 야채들이 국물 맛을 내도록 해줍니다.
(조심하지 않으면 뼈에 붙은 살들이 떨어져 나갑니다.)
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STEP 15/17팔팔 끓으면 거품을 걷어줍니다.
국에서 거품을 걷어내는건 고기, 생선의 경우 불순물을 걷어내는 작업입니다.(생략가능 선택사항)
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STEP 16/17국물 맛을 보고 필요한걸 더 넣어주면 됩니다.
부산은 산초가루를 넣지만
전 안먹으니 ㅋㅋㅋㅋ
후추 한번 3톡 뿌려줍니다.
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STEP 17/17완성입니다.
- 생선은 회떠먹고 남은 뼈와 살로 만들었어요.
즉 1마리가 회뜨고 남은 1마리 기준입니다.
쌀뜬물로 매운탕을 끓이니 국물맛이 더 깊었구요.
무, 파, 마늘이 시원, 달콤한 맛을 내주면서 깔끔했어요.
된장 한숟가락이 신의한수!!!!
콩나물이고 쑥갓이고 더 넣어 만들어도 됩니다.
4.90
리뷰별점
포토 후기(1)
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흰구름리뷰별점매운탕양념이 너무 좋아요 우럭매운탕해서 맛있게 먹었어요2023.11.23 19:41 -
훈♡은 맘리뷰별점두번째 도전입니다 깔끔하고 얼큰탕 맛좋아요~^^2023.05.09 18:15 -
배명팔리뷰별점감사합니다 덕분에 잘해먹네요2022.01.17 19:24 -
율♥보리뷰별점식당에서 먹는 매운탕 맛이예요!! 엄두도 못내다가 간단한 레시피에 진짜 최고였어요~^^2021.05.10 21:17쉐프의 한마디감사합니다:) 횟집에서 먹는 맛을 집에서도 먹을 수 있게 레시피 만들었어요:)2021.05.13 23:23
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