Name: 돼지고기 함박스테이크 만드는법! 4000원으로 외식분위기 내기~*
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 다진돼지고기; 두부 1/3모; 양파 1개; 계란; 다진마늘; 빵가루 3큰술; 소주1큰술; 후추; 소금 1티스푼; 돈까스소스 8스푼; 케찹 3스푼; 올리고당 1스푼; 맛술 2스푼

조리순서

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STEP 1/14

사실~ 집에 애호박,당근,브로콜리,양배추~ 왠만한 채소들이 가득~해서 다 썰어 넣을까...했는데 야채 함량이 많을수록 수분량도 증가해 나중에 고기구울때 부서질수도 있다네요~ 그래서 채소는 양파 반개만 잘게 썰어서 준비!! 나머지 반개는 나중에 소스만들때 사용할꺼랍니다
STEP 2/14

그리고 두부~ 두부는 3/1 모만 사용했어요 특이했던게~바로 두부의 수분기를 후라이팬으로 날려주더라구요ㅎㅎ 대부분이 거즈로 두부넣고 꽉~ 짜주던데 솔직히 전 거즈로 두부짜는거 별로 안좋아하거든요 깨끗해 보이지 않아서~ 근데 이렇게 후라이팬을 이용할줄이야ㅎㅎㅎㅎ
STEP 3/14

두부는 으깨면서 수분을 날려주세요~ 약불로 4~5분가량 해주면 됩니다
STEP 4/14

두부의 수분이 다 날라가면~ 양파 다진거 계란 다진마늘 빵가루 3큰술 소주1큰술 후추,소금 한티스푼 넣고 버무려 주세요 전 생강즙도 한스푼 넣어줬어요 생강 예찬자라서~ㅎㅎㅎ
STEP 5/14

그럼 위생장갑을 끼고~ 한번 버무려 봅~시다!!
STEP 6/14

고기반죽이 끝나면 원하는 두깨와 크기로 치대며 만들어 주세요
STEP 7/14

전 너무 두껍지 않게 만들었답니다 돼지고기는 너무 두껍게 하면 잘 안익잖아요~ 그리고 가운데를 꾹~ 눌러준다음 기름을 적당히 두른다음 고기패티를 올려줍니다
STEP 8/14

뚜껑을 덮고 약불로 앞면 8분 뒷면 8분 다시 앞면 3분 정도 익혀주세요
STEP 9/14

8분 지난다음 뚜껑을 열어보면 이런모습 고기 뒤짚기전에 키친타월로 팬을 깨끗하게 닦아줘야 탄끼 없이 깨끗한 패티를 구울수 있답니다
STEP 10/14

앞면이 아직 덜익은듯 하죠~ 뒷면 8분 익히고 뒤짚어서 앞면 3분정도 익혀주면 노릇노릇~한 패티가 완성됩니다! 확실히 채소가 양파만 들어가서 그런지 고기가 부서지지 않더라구요 쫀득쪼득~ 살아있네!!
STEP 11/14

패티가 구워질동안 소스를 만들어 볼께요 먼저 양파 반개를 썰어 투명해질때까지 볶아주세요 백종원님도 카레 만들때 양파를 오래~ 볶으라고 했었는데ㅎㅎ 그 원리랑 같은거랍니다
STEP 12/14

약 7분 정도 볶아주면 요렇게 투명해진답니다
STEP 13/14

그럼, 돈까스 소스 8스푼 케찹 3스푼 올리고당 1스푼 넣고 약불로 4~5분 끓여주세요
STEP 14/14

접시위에 밥,야채들을 올리고~ 노릇하게 잘 구워진 고기 패티위에 소스까지 얹으면 완성!

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