진한 고소함의 100% 서리태 콩국수.
저는 예전에 텃밭에서 서리태를 키워본적이 있는데요. 이렇게 크지는 않았는데 흙애서 서리태는 크기에서부터 월등하더라고요. 오늘은 건강식품으로 불리는 블랙푸드의 대표주자 검은콩 서리태로 여름 별미인 콩국수를 만들어보았답니다^^
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8일단 서리태 껍질은 검은콩이지만 속이 파랗다고하여 속청이라 불리우는데요! 밤 사이에 물에 담가 불려서 사용합니다.
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STEP 2/8100% 리얼 서리태 콩국수를 만들기 위해서는 콩, 콩 삶은 물을 넣고 갈아주세요.
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STEP 3/8잣도 넣고 갈아줍니다.
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STEP 4/8잘 갈아졌다면,채에 갈아진 콩을 담고 걸러주세요.
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STEP 5/8그리고 걸러주는 과정을 두번 세번 반복하였답니다.
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STEP 6/8그렇게 하면 좀 더 고운 콩국이 걸러지는데요. 그래도 매운 걸쭉한 편이라 콩 삶은 물을 합쳐줍니다. 랩을 씌워 냉장 보관!
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STEP 7/8이게 걸러진 검은콩비지에요. 이걸로는 내일 베이킹을~
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STEP 8/8콩국이 진국이라서 고명으론 많은게 필요치 않습니다~초졸하게 오이, 토마토 달걀 준비. 다음으로 소면을 갈아 콩국을 담고 고명을 올려서 완성!
- 일반 콩국수랑 뭐가 다를까라고 느끼실수도 있는데요~ 고소함이나 진한 단맛이 진짜 콩을 삶았기 때문에 그냥 먹어도 맛있었어요. 더운 여름 시~원한 얼음을 가득 담은 서리태 콩국수 어떠세요?
입맛없을때 먹으면 집 나간 입맛도 돌아온답니다.
흙애서 http://www.rice.co.kr
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