Name: 여름 반찬-꽈리고추 찜 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 꽈리고추 270g; 밀가루 2수저; 쪽파 3개; 홍고추 1개; 마늘 1/2수저; 진간장 3수저; 고춧가루 1/2수저; 매실청 1수저; 깨소금 조금; 들기름 1수저 (or참기름)

여름 반찬-꽈리고추 찜 만드는 법

살짝 매콤한 것을 먹으면서 입맛도 찾고 맛있게 만들어 드셔보세요 이렇게 더운 여름날에는 매콤한 것을 먹음 입맛도 찾고 좋은 것 같습니다~

5인분

30분 이내

초급

집밥아줌마

[더보기] 누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

재료

재료

양념

마늘
1/2수저 구매
진간장
3수저 구매
고춧가루
1/2수저 구매
매실청
1수저 구매
깨소금
조금 구매
들기름
1수저 구매

or참기름

노하우

밀가루 조리법
쪽파 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

마트에서 먹을 만큼 가져와 꼭지를 손질한 무게는 270g 이네요 깨끗이 씻어 주고는
STEP 2/9

양념이 잘 배일 수 있도록 포크나 이쑤시개로 구멍을 송송 내어 줍니다
STEP 3/9

손질을 한 꽈리고추는 일회용 비닐팩에 넣고 밀가루 2수저를 넣어 밀가루 옷을 입혀주세요 이때 고추의 물기가 어느 정도 남아 있어야 더 좋은 듯 물기를 완전히 제거하지 말고 밀가루 옷을 입혀줍니다
STEP 4/9

미리 찜기를 넣은 냄비로 올려놓고 물이 끓여 김이 모락모락 오르면 밀가루 옷을 입힌 고추를 넣어 한소끔 쪄 주세요 고추를 넣고 다시 금이 모락모락 오르는 정도 5분이네로 쪄 주시면 좋습니다 너무 오래 찌다 보면 고추의 색이 누렇게 숨이 죽어 다소 식감이 떨어질 듯~
STEP 5/9

한소끔 찐 고추는 한 김 식을 수 있도록 한 다음
STEP 6/9

양념을 준비합니다 저는 홍고추와 쪽파를 잘게 송송 다져주고
STEP 7/9

진간장 3수저와 고춧가루 1/2수저 마늘 1/2수저 그리고 매실청 1수저와 깨소금을 넣고 썰어놓는 야채와 함께 양념장을 만들어 주었습니다
STEP 8/9

양념을 준비하고 난 다음 쪄준 꽈리고추에 먼저 들기름이나 참기름 1수저를 넣어 가볍게 코팅을 하듯 버무려준 후 양념을 넣고 살살~ 무쳐줍니다
STEP 9/9

맛있게 잘 무쳐졌어요~ 꽈리고추 찜을 무쳐놓으면 밀가루 때문에 무쳐놓으면 뻑뻑하다고 해야 할까요 밀가루가 수분을 흡수해서 마른듯해집니다 그렇게 때문에 양념장에 참기름을 넣지 않고 먼저 넣어 무쳐주었답니다 이때 참기름이 안이라면 고추에 수분을 조금 생길 수 있도록 양념장에 육수나 물을 조금 넣고 무쳐주면 좋답니다^^