Name: 더운 여름엔 불없이 만드는 양파무침 어떠신지요~~
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 자색양파 1개; 부추 100g; 당근 채 30g (생략가능); 멸치액젓 3큰술; 고춧가루 2큰술; 매실청 1큰술; 다진마늘 1큰술; 파 썰은것 1큰술; 식초 1큰술; 설탕 1작은술; 참기름 1큰술

조리순서

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STEP 1/12

양파는 단단하고 겉이 매끄로운것이 좋은양파 입니다
그리고 양파를 상자로 구입했을때는 바람이 잘통하고 그늘진곳에 쏟아서 바람을 쐬준다음 양파자루에 담아서 보관하면 됩니다~~
STEP 2/12

텃밭에서 부추도 조금 잘라서 양파와 함께 무치면 더욱 맛있답니다~~~
STEP 3/12

부추도 5cm 정도로 썰어서 준비하고 당근도 채 썰어 준비했어요~~
STEP 4/12

양파를 채 썰어서 물에 잠시 담가서 매운맛을 조금 빼주었어요~~~
STEP 5/12

참기름을 제외한 모든 양념을 모두 섞어 놓았어요~~~
양념을 미리 섞어서 15분정도 두었다가 버무리면 빛깔도 곱고 아주 맛있답니다
STEP 6/12

양념을 준비해놓았다가 식탁에 올리기 바로 전에 묻히면 더욱 맛있게 드실 수 있답니다~~
STEP 7/12

이렇게 무쳐놓으니까 빛깔도 예쁘고 맛도 있어보이지 않나요
불없이 후다닥 만들어먹는 요리가 여름철엔 최고지요~~
STEP 8/12

마지막에 참기름 넣어주어 휘리릭 한번 섞어주면
고소하면서 아삭아삭하고 달큼한 양파 무침이 완성된답니다~~~
자색양파는 일반 양파보다 상큼하고 단맛도 조금 더 있는 것 같아요~~
그래서 자색양파는 샐러드로 만들어 드시면 더욱 좋답니다~~~
완성 접시에 담아준 후에 통깨 솔솔 뿌려줍니다~~~
STEP 9/12

부추와 양파가 잘 어우러져 아삭하고 상큼해서 먹는 내내 입안이 즐거웠답니다~~~
STEP 10/12

고기 구워 먹을 때 이렇게 양파와 부추 무쳐서 많이들 드시지요~~
고기 없이도 너무 맛있게 먹을 수 있는 완소 반찬이지요~~~
STEP 11/12

따뜻한 밥에 넉넉이 넣어 비벼 먹으면 한 그릇으로 끝나지 않을 것 같지요~~
요즘 밥맛이 없었는데 양파 무침 덕분에 입맛이 살아나서 어찌나 많이 먹었던지요~~~
다이어트 한다고 했는데 밥맛이 이렇게 좋으니 다이어트는 다한 것 같네요~~~
STEP 12/12

(자색양파의 효능)
자색양파는 우리가 잘 알고 있는 안토시아닌 성분이 많이 들어있지요~~
암의 원인이 되는 활성화 산소를 제거해주고 피부 노화 방지에도 탁월하지요~~~
피부에 신경 쓰시는 분들이라면 자색양파 많이 드세요~~~
저도 자색양파 많이 먹고 피부 미인으로 다시 태어날게요 ㅎㅎ
혈액순환에 도움을 주어 혈관질환 개선에 좋고 지방이 축적되는 것도 막아주고
성인병 예방에 좋은 효과가 있지요~~~
황산화 작용을 하는 폴리페놀 성분이 흰 양파에 비해20~30배 이상 들어있다고 합니다~~~
폴리페놀은 황산화 작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 하기 때문에
고기나 기름진 음식을 먹을 때 양파를 곁들이면 좋겠지요~~~
요리하고 남은 양파껍질 버리시나요?
절대 NO 깨끗이 씻어서 말려 두었다가 차로 끓여마시면
지방간 예방과 혈액순환에 아주 좋다고 합니다~~