Name: 꽈리고추찜 입맛 살리는 여름반찬으로 좋다.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽈리고추 300g; 튀김가루 3큰술; 고춧가루 3큰술; 진간장 3큰술; 매실청 1큰술; 대파 2큰술; 마늘 1큰술; 통깨 1큰술; 참기름 1큰술

꽈리고추찜 입맛 살리는 여름반찬으로 좋다.

매콤한 여름 반찬으로 뭐가 있을까?

날씨가 더워서 입맛도 없는데 입맛을 확 살려주는 그런 반찬 없을까?

부드럽기도 하고 매콤한 꽈리고추찜은 어떨까?

4인분

30분 이내

아무나

팬이맘

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재료

꽈리고추찜 만들기 재료

꽈리고추
300g 구매
튀김가루
3큰술 구매

꽈리고추찜 양념장

고춧가루
3큰술 구매
진간장
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
대파
2큰술 구매
마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

고춧가루 보관법
진간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

1. 꽈리고추 300g을 준비하고
꼭지를 딴 다음 깔끔하게 손질하고
깨끗한 물에 씻은 후
STEP 2/14

2. 꽈리고추가 어느 정도 양인지 찜 망에 올려 확인 하고
너무 많이 올려놓으면
서로 달라 붙으니 주의한다.
꽈리고추에 약간의 물기를 남겨 놓아야
튀김가루가 묻히는데 수월하다.
STEP 3/14

3. 비닐봉지에 꽈리고추를 넣고
튀김가루 3 큰 술도 넣고
STEP 4/14

4. 흔들흔들 흔들어준다.
꽈리고추에 튀김가루가 잘 묻도록 여러 번 흔들어준다.
STEP 5/14

5. 튀김팬에 물을 담고
찜망을 올린 후
STEP 6/14

6. 꽈리고추를 얹고
STEP 7/14

7. 뚜껑을 덮고
가스레인지에 불을 올리고
센 불로 시작 끓기 시작하면 중간 불로 5분 찌고
불을 끄고 2분 더 뜸을 들인다.
STEP 8/14

8. 튀김팬 뚜껑을 열고 한 김 식힉다.
STEP 9/14

9. 준비된 꽈리고추찜 양념을 만든다.
고춧가루 3큰술과 진간장 3큰술을 넣고
마늘1큰술과 대파 2큰술도 넣어준다.
깨소금 1큰술과 참기름 1큰술로 고소한 맛을 내주고
매실청 1큰술을 넣어 달콤하게 만들어준다.
STEP 10/14

양념을 만들다 보면 꽈리고추찜이 꼬들꼬들하게 수분이 마르기도 하는데 양념에 버무려지면 쫀득하고 맛잇습니다..
STEP 11/14

10. 고춧물이 불도록 양념을 골고루 섞은 후
STEP 12/14

11. 꽈리고추를 넣고
STEP 13/14

12. 양념이랑 골고루 버무려준다.
STEP 14/14

13. 꽈리고추찜을 통에 담아서 마무리
참기름 냄새가 솔솔~
깨소금이 꽈리고추를 더 멈음직스럽게 만들어준다.