퍼펙트고추~일명 퉁퉁이고추장아찌
장날에 눈에띠는 퉁퉁이고추~ 작년에는 너무매워서 제대로 못먹었는데 요번에 먹어보니 맵지않아서 담구었어요~
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5식초와 베이킹소다로 세척후 물기를 완전히 말려주세요~
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STEP 2/5포크로 고추끝에 구멍을 찍어주세요~~간장물이 잘스며들어가고 나중에 베어물면 찍하고 새어나지 않아요~
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STEP 3/5간장3컵 식초2컵 설탕2컵반 생수3컵 피클링스파이스가 있으신 분은 넣어주세요 전 약간 달큰한게 좋아서 설탕을 더넣었어요~각자 취양껏 조절하세요~
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STEP 4/5위에재료 다넣어주시고요~ 팔팔 오분간 끓여주세요~
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STEP 5/5달인 간장물은 다식은 다음 거름망에 함걸러서 용기에 부어줍니다~ 삼일 지나서 간장물만 따라내어 다시끓여서 완전히 식은다음 부어 냉장보관하세요~ 이건 한달정도는 보관하셔야 어느정도 맛이 들어요~
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