- 재료
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2016.7월중
오늘의 요리
<소고기떡볶이>
울재원군은
떡볶이에
소고기가 들어가면
더 맛있게 잘 먹어요.
보통때는
소고기 다짐육을
넣어서
떡볶이를
만드는데..
이번에는
만들어 놓은
약고추장이 있어서
약고추장으로
떡볶이를
만들어 보았어요.
<재료>
가래떡 (떡볶이떡)2개
납작어묵1개
멸치육수
(만능육수재탕)
약고추장 2T~
다진파,통깨,
(콩가루,설탕)
<약고추장이 없을때>
고추장 듬뿍2T
양파(중)1/4개,
파0.5대(초록잎빼고),
마늘2톨,
참기름 1t
맛간장 0.5t
꿀1T
소고기 다짐육 30g
<만들기 과정>
1. 약고추장 없을때...
1.달궈진 뚝배기에 참기름1t를 두르고
다진양파,다진마늘,다진파를
먼저 넣고 향을 내다가
소고기를 넣고 볶아요.
꿀1T,맛간장 0.5t,
고추장 듬뿍2T를 넣어서
졸여 주셔요.
2. 완성된 약고추장
3. 전 가래떡을 선호해요.
없으면
떡볶이떡으로 만드셔요.
4. 가래떡은 한 입 크기로 잘라요.
5. 집에 있는 멸치육수가 있다면...
(만능육수 재탕)
끓는 육수에
6.어묵을 넣고 15초
있다가 건져 주셔요.
(찬기,첨가물제거)
7. 달궈진 뚝배기에 약고추장 2T를 넣고
말랑한 떡을 넣어 주고
8. 어묵도 넣어 주고
약고추장에 양념이 골고루
베이게 볶아 준뒤...
약불에서
9. 멸치육수 2/3컵을 넣고
섞어 준뒤
뚝배기 뚜껑을 닫고 졸여 주어요.
바글바글 한소뜸하면...
뚜껑을 열고
10. 소스가 살짝 남아 있어야 해요.
나무스푼으로 뒤적뒤적 해 주셔요.
11. 간을 보고 단맛을 확인하셔요.
단맛이 필요하면 설탕을 조금 넣으셔요.
12.다진파,통깨 톡톡
윤기가 잘잘 흐르고
먹음직스러운
떡볶이가 완성 되었네요.
소고기가 들어가서...
일반 떡볶이보다
훨씬 감칠맛이 있고
맛나요.
평소에는 이렇게 먹는데..
이날은
무슨 바람이 불었는지...
<부록>
집에 볶은 콩가루가 있어서...
(떡집에서도 팔아요.)
콩가루를 뿌려 먹었더니...
매운맛을 잡아 주고
고소한 콩가루가
인절미 떡 처럼
특색있는 떡볶이맛을
내더라구요.
너~~~~무
많이 뿌려서
목이 메었지만...
ㅋㅋㅋ
쓰임새가 많은
약고추장 만들기편
꼭 한 번 읽어 보셔요.
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