한여름 밤, 맥주를 부르는 화끈한 불맛 닭꼬치
큰애와 엄마아빠는 화끈한 불맛의 닭꼬치.
작은 아이는 달달한 데리야끼소스 닭꼬치 만들어 보아요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
새내기 쉪입니다. ^^ 반갑습니다.주로 아이들밥상을 올릴예정이예요.
재료
- 밑간
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- 재료
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설탕 대체 가능
조리순서
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STEP 1/10먹기 좋은 사이즈로 손질, 껍데기 밑 지방덩어리들 떼어버리고,
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STEP 2/10생강술로 잡내 제거하기.
생강술은 청주 + 갈은 생강을 1주일 정도 숙성시켜 만들어 두었다가, 비린내가 나는 음식에 사용하면 좋다네요.
저는 시간도 없고, 청주랑 생강이 없어서 그까이거 대충 비슷하게
생강가루 + 소주 섞어서 한시간 정도 우려낸 다음 윗물만 쪼로록 따라서 썼지요.
요리가 너무 복잡하면 못써요..... 이가 없으면 잇몸으로~!
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STEP 3/10소금, 후추, 강황가루 넣어 1시간 정도 냉장고에 재워두기.
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STEP 4/10고추장 2큰술(밥수저계량), 진간장 0.5, 유자청 1큰술(설탕 대체 가능), 물 4큰술, 다진마늘 약간, 후추 약간
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STEP 5/10재워둔 닭고기를 꼬치에 가지런히 꽂기.
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STEP 6/10아이들이 먹기에 안전하도록 뽀족한 부분은 가위로 잘라주세요~
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STEP 7/10노릇하게 구워서 미리 만들어둔 양념장을 솔로 발라가며 조려주세요.
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STEP 8/10한입씩 먹어보니, 우리가 원하는 불맛이 안나더라구요.
그래서 생각해 낸것이
벽난로 불피울때 쓰는 토치로 살짝 불을 쏴줘볼까?
참치회 같은거 요리할때 쓰던게 생각나서요~!
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STEP 9/10그런데~~ 대박
완전 숯불향 제대로 나요.
너무 너무 맛있어요~~~~~
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STEP 10/10매운것을 못먹는 둘째를 위해 세가닥만 만든 데리야끼 소스 닭꼬치.
5분만에 클리어~
- 토치로 불맛 내기가 신의 한수예요~~~ ^^
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