쫀득한 찹쌀로 만들어서 더 맛이 좋은 바지락죽!
맛있는 점심 드셨나요? 오늘은 직접 캐온 바지락으로 시원하고 담백한 바지락죽을 끓여봤어요^^ 찰지고 맛있는 흙애서 찹쌀을 넣어서 그런지 더 맛있더라고요. 싱싱한 바지락을 듬뿍 넣은 바지락죽 만드는법! 알려드릴게요.
1인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7일단 제주도에서 직접 잡은 바지락 준비! 바지락은 소금 물에 담가 하룻밤 해감 시켜서 씻어줍니다.
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STEP 2/7그리고 불린 표고는 작게 썰어주고 대파도 총총 썰어줍니다저는 표고버섯과 대파 외에는 넣지 않았지만 당근, 호박도 넣어주면 좋아요^^
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STEP 3/7찹쌀은 미리 물에 3시간 정도 불려서 물기를 뺴줍니다.
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STEP 4/7냄비에 물을 붓고 바지락을 넣어 끓여줍니다. 끓어오르면 소주 2큰술 정도 넣고 섞어주고 거품은 중간중간 걷어내주시고요! 바지락이 입을 벌리면 건져낸 뒤 살을 발라주고 위에 장식으로 올릴 몇개만 남겨주세요.
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STEP 5/7냄비에 참기름을 둘러주고 썰어놓은 표고버섯을 넣고 주걱으로 볶아주면 끝! 2분 정도 볶아주다가 불린 찹쌀을 함께 넣고 볶아주세요~
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STEP 6/7미리 끓여둔 바지락 육수를 붓고 고루 저어 쌀알이 퍼지도록 끓여줍니다^^밥알이 부드럽게 퍼지고 흥건했던 물기가 흡수될 정도로 끓고 나면 바지락을 넣어주는데요~
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STEP 7/7다져놓은 대파도 넣어주고 부족한 간은 소금으로! 다시 끓이다가 불을 꺼주세요.
- 그릇에 바지락죽을 담아주고, 장식용으로 바지락을 몇개만 올려서 검은깨를 뿌려주면 끝! 흙애서 바로 도정해서 보내주는 찹쌀로 만들어서 맛이 정말 좋네요^^아이들도 어른도 다 맛있다고 두그릇씩 먹었답니다. 입맛 없을때 바지락죽 한번 끓여드세요!
흙애서 http://www.rice.co.kr
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