Name: 친정엄마 레시피, 꽈리고추찜 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽈리고추 30개; 밀가루; 쪽파 2뿌리; 간장 3큰술; 고춧가루 1/2큰술; 다진 마늘 1/3큰술; 볶음 참깨 1/2큰술; 매실액 1큰술; 참기름 1/2큰술

친정엄마 레시피, 꽈리고추찜 만드는법

맵지 않은 꽈리고추에 밀가루를 묻혀 쪄낸 다음에 양념간장만들어 버무려내는 꽈리고추찜. 제가 참 좋아하는 반찬이라서 엄마가 자주 만들어주셨었는데, 친정엄마 레시피 그 마음 그대로를 담아 아이들에게 만들어줬더니 맛있다며 잘 먹더라고요.

4인분

30분 이내

초급

아베크

[더보기] 세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

재료

재료

꽈리고추
30개 구매
밀가루
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양념장

쪽파
2뿌리 구매
간장
3큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
다진 마늘
1/3큰술 구매
볶음 참깨
1/2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

밀가루 조리법
쪽파 손질법
간장 조리법
고춧가루 보관법
깨 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

꽈리고추는 싱싱한 상태의 것들로 준비해주세요.
STEP 2/9

준비된 고추는 꼭지를 떼내고 흐르는 물에 서너 차례 정도 씻어주시고 물기를 제거하고 준비해주세요.
STEP 3/9

꽈리고추에 밀가루를 고루 묻혀주세요. (밀가루가 없으면 부침가루나 튀김가루도 괜찮아요.)
STEP 4/9

찜기에 수증기가 올라오면 준비된 고추를 넣고 쪄주세요. 뚜껑을 덮어야 빠르게 익으니까 꼭 덮어주세요.
날 밀가루가 없어질 정도로만 쪄주시면 돼요.
STEP 5/9

고추가 쪄지는 동안 양념장을 만들어주세요. 쪽파는 껍질을 벗기고 동글동글 쫑쫑 다져주세요.
STEP 6/9

쪽파를 넣고 기타 다른 재료들도 모두 넣은 다음에 잘 섞어서 양념장을 완성해주세요.
STEP 7/9

잘 쪄진 고추를 꺼내주세요.
STEP 8/9

릇에 고추를 담고 양념장을 올려주세요. 어른 숟가락 3큰술 정도면 되더라고요. 양념장이 남으면 두셨다가 김을 구워 싸드실 때 이용하시면, 맛있어요.
STEP 9/9

조물 조물 살살 무쳐주세요.