- 재료
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2016.7월중
<오늘의 요리>
<야채 계란말이>
오전에는
아이 취향저격
<베이컨 계란말이>를
소개 해 드렸는데..
오후에는
어른 입맛에 맞는
살짝
칼칼한 맛이
(청양고추)
도는 야채 계란말이를
소개 해 드려요. ^^
<재료>
달걀4~5개
흰파1대
양파1/4개,부추 2T
당근1T,청양고추1개
설탕1t, 흰후추 0.5t
새우젓 0.5t
<만들기 과정>
1. 파는 흰파 부분만 사용해요.
양파,흰파는 잘게 썰어서
물에 담궈 두어요.
(아린맛 제거)
2. 부추와 당근도 잘게 썰어요.
3. 청양고추는 반을 갈라 씨를 털고
잘게 썰어요.
4. 달걀에 먼저
설탕,흰후추를 넣어서 섞어 주어요.
5. 알근을 제거하기 위해
고운체에 달걀을 걸러요.
6. 달걀에 새우젓0.5t를 잘 섞어요.
7. 잘게 썬 야채를 달걀물에
섞어 주어요.
8. 달궈진 팬에 식용유1t를 두르고
키친타월로 잘 닦아 주어요.
약불교체
9. 달걀을1/3만 넣어서
골고루 펴요.
3초후
나무젓가락으로 몽글몽글 저어 주어요.
10. 달걀이 70% 익었을 때
한쪽으로 돌돌 말아요.
끝이 일자형 뒤집개를 사용 하셔요.
▲
11. 빈곳에 다시 식용유를 두르고
키친타월로 잘 닦아 준 뒤..
12. 달걀물을 1/3을 또 부어요.
몽글몽글 저어 주다..
13.오른쪽에서 왼쪽으로 돌돌말아 주어요.
14. 마져 1/3 달걀도 똑 같이
반 복
15. 두툼한 달걀말이
16. 4면이 골고루 익게
돌려가며 익혀요.
17. 완성된 달걀말이는
종이호일을 한장 깔고 놓아요.
18. 한 김 식히고
7등분 컷팅
19. 야채가 들어가고
달걀이 촉촉한
달걀말이 완~~성
청양고추의
알싸한 맛이
살짝 나면서..
몇개를 먹어도 질리지 않을
어른표 계란말이
계란말이,김,김치만
있으면
밥 한그릇 뚝딱
달걀찜에
많이 넣는
새우젓이
탁월한 비법이었네요.
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