Name: 서리태 스프레드 가지구이 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 3개; 바질잎 5장; 블랙 올리브 5개; 선드라이드 토마토 10개; 체다치즈 약간; 서리태 1/2C; 참깨 1T; 마늘 2쪽; 엑스트라 버진 올리브 오일 2T; 물 2T; 레몬즙 3T; 마요네즈 1/2C; 설탕 1/2t; 소금 1/8t; 식초 1t

서리태 스프레드 가지구이 만들기

가지 요리 좋아하세요?

가지는 다른 야채들처럼 자주 먹는 야채도 아니고

가지요리라고 한다면 대부분 가지무침 정도만 생각하시는 것 같아요

그런데 마체프로가 가지를 가지고 와인에 어울리는 요리는 한다..

어떤 요리가 될지 궁금하지 않으세요? ^^

가지도 이렇게 요리하면

와인에 어울리는 멋진 요리가 된다는 것,

마체프로가 소개해드릴께요~

2인분

30분 이내

초급

마체프로

[더보기] 건강한 요리를 만드는 마체프로입니다

재료

재료

서리태 스프레드

노하우

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조리순서

전체보기

STEP 1/11

주 재료가 되는 가지는
가늘고 연한 것을 골라야 구을때 맛이 좋답니다 ^^
STEP 2/11

먼저 서리태 스프레드를 만들 준비를 미리 하셔야 하는데요
서리태 1/2컵을 5시간 이상 불려서
마체프 냄비에 푹- 삶아 주세요
갈아서 스프레드로 만들것이기 때문에 서리태를 푹- 익혀 주셔야 하는데요
일반 냄비로는 5-600분 정도 익혀야 하는데
쿤리콘 듀로매틱프리미엄 압력솥을 사용하시면 조금 더 빠르게 삶아내실 수 있어요
STEP 3/11

믹서기에 삶은 서리태와
분량의 소스 재료를 모두 넣고 갈아주세요
주의하실 점은 가지에 스프레드로 발라줄거기 때문에
물의 양을 잘 조절하셔서
되직하게 만드시는게 포인트에요
(서리태 스프레드 재료)
서리태 1/2C, 참깨 1T, 마늘 2쪽, 엑스트라 버진 올리브 오일 2T,
물 2T, 레몬즙 3T, 마요네즈 1/2C, 설탕 1/2t, 소금 1/8t, 식초 1t
STEP 4/11

서리태 스프레드를 준비하셨으면
가지를 굽고, 위에 토핑만 얹으면 끝~!
마체프 전기렌지 최고 온도 9도로 마체프 전골냄비를 예열해 주시구요
버터를 살짝 발라서 가지를 구울 준비를 해주세요
STEP 5/11

가지는 길게 반으로 갈라서
소금으로 약간 간을 해주세요
STEP 6/11

예열한 마체프 전골냄비에
가지의 자른 단면이 먼저 구워지도록 올리고요
STEP 7/11

단면이 노릇하게 구워졌으면 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요
STEP 8/11

뒤집은 상태에서 서리태 스프레드를 두껍고 고르게 발라주시고
STEP 9/11

이 위에 바질잎, 얇게 썬 블랙올리브, 선드라이드 토마토를 올리신 후
STEP 10/11

치즈를 갈아서 가지 위에 올리고
뚜껑을 닫아서 치즈가 녹을 정도로 익혀 주시면
완성~!
STEP 11/11

이게 가지의 비주얼이 맞나~!
이렇게 고급져도 되나 싶을 정도의
멋스럽고, 맛있는 가지 구이 요리가 완성되었습니다!
가지와 블랙올리브
가지와 선드라이드 토마토, 그리고 바질의 조화가
너무나 완벽해서
진짜 고급스러운 요리를 먹는구나~
하는 생각이 드실거에요 ^^