Name: 콩물국수/휴롬으로 콩물국수만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩 500g; 국수 4인분; 삶은계란 2개; 오이 1개; 미니토마토 4알; 소금 분량; 설탕 분량

조리순서

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STEP 1/21

시골에서 가져다주신 메주콩입니다.
콩은 하루전이나 반나절 먼저 물에 담구어 불려야 합니다
STEP 2/21

삶은계란2개 ,미니토마토4알,오이한개,소금,설탕약간씩.
그리고 인원수대로 정수기 물을 받아서
냉장고에 넣어놓으세요.
STEP 3/21

물에 담가서 물에 뜬것 은 무조건 버립니다.
깨끗히 씻어서 불립니다
STEP 4/21

안좋은 콩은 골라내고 좋은것만 불렸습니다.
STEP 5/21

8시간쯤 불렸는데 충분히 불었네요.
STEP 6/21

가스불을 켜고 냄비에 삶았습니다. 뚜껑을 열고 삶으세요.
금방 끓어올라서 냄비가 넘어 거품이 올라와 물이 끓으면 불이 꺼집니다.
일단 끓으면 중불로 낮추고 거품을 걷어냅니다.,
간간히 저어주고
끓기 시작한지 9~10분만 삶으세요
콩을 한개 입에 넣어보아 살캉거리면서 익은듯합니다.
더 삶으면 메주냄새나고 구수한 맛도 없고 맛이없답니다.
그냥 물컹하게 삶아지면 콩물국수는 실패입니다.
STEP 7/21

다 삶은콩에서 안좋은 상태 콩을 골라냅니다.
골라냈는데도 또 나오네요.
아깝지만 이런콩이 콩물 맛을 감소시키고
쓰게 만드므로 과감히 건져냅니다.
(흐메 아까워라!!~)
STEP 8/21

삶은물은 따라내고 물에 한번 헹구어주었습니다. 물은 약 2~3컵정도 필요합니다
정수기에서 받아서 식힌물을 사용합니다.,
STEP 9/21

삶은 콩은 이제 갈아줘야죠.
처음에는 물만 나오네요.
STEP 10/21

(이건 왼쪽에서 나오는 찌거기입니다)
1국자씩 떠서 갈아줍니다.
한쪽에는 찌꺼기가 엄청많이 나옵니다.
이 찌거기를 다시 투입구에 4번 더 넣어줍니다.
중간중간 1국자씩 물을 넣어줘야 합니다.
그러면 아래와 같이
STEP 11/21

드디어 오른쪽에서 크림같은 콩물이 뚝뚞떨어지네요.
4번 더 짜면 찌거기가 많이 줄어듭니다.
콩찌꺼기는 모아서 나중에 비지찌게 해먹으면 됩니다.
마지막에 물을 4~5국자 더넣어서 다 빼냅니다.
STEP 12/21

완성된 콩물에 물과 소금 1TS. 설탕2TS 넣고
정수기에 넣어놓은 찬물을섞어 그릇에담아
걸쭉하게 준비해서 냉장고에 시원하게 넣어둡니다
STEP 13/21

오이는 채설어놓고
계란은 삶아서 반 잘라놓구요
미니토마토도 3~4조각 슬라이스해놓습니다
STEP 14/21

국수를 삶습니다.
저는 중면을 준비했습니다.
4명이 먹을 것이므로 4인분만 끓입니다.
STEP 15/21

끓어 어오르면 찬물을 한번 부어주고..휘이~저어주면서 딱 4~5분간 삶습니다.
다 삶아서 재빨리 찬물에 행구고
비벼서 남은 밀가루를 씻어냅니다.
국수를 건져놓아요.
4인분 으로 나누어 놓아요
STEP 16/21

그릇에 국수담고 세팅합니다.
STEP 17/21

채썬오이올려주고 삶은살걀..그리고 도마토도 올려주니 예쁘네요
미니도마토 또는 배,큰 도마토, 또는 수박도 좋아요.
STEP 18/21

잘 섞어준 콩물을 3~4국자 옆으로 가만히 담습니다.
얼음을 넣어도 좋으나 저는 국물이 묽어지므로 싫더라구요
하루전날 콩물을 준비해서 냉장고에 넣어놓으면 시원하답니다.
STEP 19/21

깨를뿔려줍니다.
콩물국수완성~~!!^^
STEP 20/21

취향에 따라. 설탕과 소금을 옆에 함께 내어 놓아요.
휴럼을 쓰니 아주 부드러운
크림같은 콩물이 준비되었답니다.
콩물은 국물도 다 먹어야하므로
(아까워서)
국수 많이넣으면 안되구요..
콩물도 너무 많이 넣으면 안된답니다.
STEP 21/21

믹서기로는 몇번을 갈아야하는데
휴롬에 한번 내리니 이빨에에 씹히지도 않네요 ㅎ
휴롬기 씻는거 말고는...좋았어요.ㅎ