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elliws재원맘

풋고추 된장무침...비타민고추 OR 오이아삭이고추

풋고추,오이아삭이고추,비타민고추 어느것을 해도 무방해요. 집된장소스로 무쳐서 풋고추된장 무침을 만들었어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 비타민고추(오이고추or아삭이고추) 4개
노하우 영상
조리순서Steps
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비타민 고추는 밀가루 푼 물에 담궈서 씻어요. 체반에 물기제거
고추는 동그랗게 한입 크기로 잘라요.
양파 (소)1/4개는 물에 담궈서 아린맛 제거 15분
물기 제거한 양파,마늘,파를 다져요. (분쇄기 사용)
고추에 된장 듬뿍 1T, 파,마늘,양파 듬뿍 1T 동량을 넣고 조청(설탕)1t를 넣어요.
조물조물 잘 무쳐 주어요. 집된장이 짜면 된장양을 조절 하셔요. (집된장이 텁텁하면 고춧가루 1t를 넣으셔요.)
깨소금 1T, 참기름 1t를 넣고 한번 더 조물조물
통깨 조금
풋고추된장무침은 먹기 직전에 만들어야 해요. 미리 만들어 놓으면 고추에서 수분이 나와서 양념도 흘러 내리고 풋고추가 삼투압 작용으로 아삭함이 없어지고 살짝 절여진듯 질겨져요.
레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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