매콤하고 감칠맛나는 홍합조림
홍합의 효능은 아주 다양한데,피부미용 좋은 비타민 A,C가 풍부하고, 칼륨이 많이 들어있어 체내 나트륨배출에도 효과적입니다.
이밖에도 풍부한 철분성분으로 빈혈예방, 타우린 또한 풍부해서 피로회복에도 좋습니다.그냥 먹는 것보단 국물이 있는 요리에 첨가해서 드시면 깊고 풍부한 홍합 본연의 감칠맛이 배가 됩니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9손질된 재료를 준비합니다.
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STEP 2/9마늘과 청양고추는 썰고, 건대파는 물에 살짝 씻어서 준비합니다.
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STEP 3/9뜨거운물에 다시티백을 넣어 육수를 우립니다.
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STEP 4/9준비한 육수에 건홍합을 넣어 약 두시간 동안 불립니다.
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STEP 5/92시간 불린 건홍합(육수도 같이)를 끓여줍니다.
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STEP 6/9끓기 시작하면 간장과 청양고추를 넣고 센불로 바꿔서 끓입니다.
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STEP 7/9끓기 시작하면 약불로 줄여 졸여줍니다.
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STEP 8/9욱수가 자박해지면 올리고당과 마늘,파를 넣고 좀더 졸여줍니다.
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STEP 9/9거의 졸았을 즈음, 참기름 1큰술과 통깨를 넣고 마무리합니다.
- 청양고추의 양으로 매콤한 맛을 조절하세요
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