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탁주부

액젓없이 깔~끔하게 오이무침 만들기!

쿰쿰한 냄새나는 액젓을 싫어하는 탁주부에요. 만들어서 바로 먹어도 너무 맛있고 입맛없을때 밥에 물말고 곁들여먹기 좋은 오이무침이랍니다^^
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오이의 돌기부분을 굵은소금으로 문질러서 세척하거나 필러로 껍질을 듬성듬성 깍아준다.
부추는 깨끗하게 세척한후 5cm길이로 잘라준다.
오이에 굵은소금 2스푼을 넣어 절여준다.
30분간 절여준 오이를 채반에 받쳐 5분정도 물기를 제거해준다.
* 따로 간을 안하기때문에 오이를 헹구시면 안돼요^^ *
볼에 물기제거한 오이와 부추를 넣고
고추가루 3스푼, 매실액 1스푼,다진마늘 1스푼,참깨를 넣어 잘 버무려준다.
타파통에 담아 냉장보관하며 두고두고 먹는다.
양념을 모두 넣고 버무린후 하나 맛을보는데요~싱겁다면 소금을 조금 더 넣어주고 혹시 싱겁다면 참기름을 한스푼만 넣어주세요~

오이의 경우 소금에 절이긴했지만 보관중에 오이의 수분이 더 빠져나와서 국물이 많아져 싱거워질수있으니 처음엔 조금 짭쪼름하게 간을 해주셔야 끝까지 맛있게 드실수있어요^^
레시피 작성자About the writer

탁주부

간단한 레시피를 추구하고 있어요 :)

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