최고의 밑반찬~마늘종장아찌 무침
제철맞은 마늘종 1년내내 맛있게 즐길 수 있는 방법으로 마늘종장아찌 만드는 법을 지난 주에 알려드렸는데요 오늘은 그 마늘종장아찌를 이용해 만든 최고의 밑반찬~ 마늘종장아찌 무침을 알려드릴게요
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/3작년에 담근 마늘종장아찌 반 덜어 만들어봤어요 마늘종장아찌 2컵을 흐르는 물에 씻은 후 찬물에 담가 짠맛을 우려낸다. 보통 20여분 담가두면 되는데 중간에 장아찌 조금을 잘라 맛봐 각자 기호에 맞게 간조절하세요 고추장이 약간 들어갈 것이기에 간이 세면 안돼요
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STEP 2/3분량대로 양념장을 만든다. 올리고당은 처음에 0.7 정도만 넣고 나중에 더 추가하세요 예전 레시피대로라면 0.7로 충분했는데 고추장의 당도 때문인지 이번엔 배가 들어가더라고요 식초도 기호껏 추가하시고요
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STEP 3/3체에 밭쳐 물기 제거한 마늘종장아찌를 양념에 버무린다.
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