물없이 담그는 오이지:초보도 성공하는 가장 쉬운 레시피
물없이 실패없이 오이지를 담글 수 있어요
오이지를 한번도 안 담가봤다고 절대 주저하지 마세요
당신도 성공할 수 있답니다
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 해피엔딩레시피
조리순서
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STEP 1/10오이는 상처가 나지 않게 살살 씻어주세요
절대 소금 등으로 박박 문질러 씻으면 안돼요
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STEP 2/10깨끗한 행주 등을 이용해 물기를 완전히 제거해 주세요
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STEP 3/10보관용기에 오이를 차곡차곡 담아주세요
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STEP 4/10오이 위에 소금과 설탕을 담아주세요
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STEP 5/10식초를 넣어주세요
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STEP 6/10누름돌이나 무게가 나가는 도자기그릇 등을 이용해
오이를 누른 후 뚜껑덮어 실온에 두고
한 두번 정도 오이 위치를 바꿔주세요
소금이 녹아있지 않다고 절대 걱정하지 마세요
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STEP 7/10이틀 후의 모습이에요
아래 덜 녹은 소금이 조금 남아 있어서
비닐장갑 끼고 휘휘 저어주었는데
꼭 그렇게 하지 않아도 상관없어요
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STEP 8/103일째 되는 날..누름돌 없이도
거의 오이가 잠길 정도가 되었어요
소금도 다 녹은 상태에요
그 뒤로는 큰 변화는 없었어요
(통 2개에 20개 30개 나눠 담아서 누름그릇이 다른 거랍니다;;)
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STEP 9/10오이지 담근지 일주일 째 되는 날,
통 하나에 오이지를 모두 옮겨 담고
냉장고에 보관했어요
오이지 절인 물은 버리지 마시고
오이지와 함께 보관해 주세요
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STEP 10/10오이지는 당연히 매우 짜니까
생수에 2시간 이상 담갔다가 조리해 드세요
- 오이지를 물없이 보관하려면 진공포장하여 보관해주세요
5.00
리뷰별점
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쏭바라기리뷰별점작년에도 백개담그고 올해는 200개만들었어요 워낙식구들이 오이지를 좋아해서요 아이는 물에담궈 물오이지 아빠는 오이지무침이요ㅎ 근데 많이만들다보니 냉장고가 꽉차서요 혹시 실온에 보관해도되는지 궁금합니다ㅎ2018.07.29 16:11쉐프의 한마디글쎄요.. 그래도 냉장고에 넣으심이...2018.07.29 21:48 -
선미선리뷰별점오이지!! 첫 도전인데... 짱이예요. 너무 많을까봐 완성되기도 전에 여기저기 퍼줬는데... 아쉽네요. ㅋㅋ 또 만들어야 겠어요. 넘넘 맛있어요. ^^2017.06.12 17:01 -
원더우먼88리뷰별점덕분에 실패안하고 맛있게 담갔어요 소금물로 담근거는 너무 짜고 곰팡이 생겨서 당황했는데 이방법은 간편하면서도 실패 걱정없어요2017.06.05 10:29 -
행복한여행77리뷰별점간편한 레시피 감사해요~^^ 식초를 안좋아하는데 꼭히 넣어야 되는지요~? 피클처럼 신맛이 날까바서요ᆢ답변기다릴께요~^^ <5월1일> 답변 감사합니다~^^ 내일쯤 오이지 담아볼께요~♡2017.04.30 20:09쉐프의 한마디새콤한 피클맛 날까 걱정이신 거지요? 절대 그렇지 않아요 그냥 보통의 오이지 맛이에요2017.05.01 17:54
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