Name: 오이부추김치
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 까나리액젓 5큰술 (멸치액젓); 다진마늘 1큰술; 생강 1/5작은술; 고추가루 5큰술; 매실청(설탕) 2큰술

오이부추김치

아삭아삭 오이부추김치 요즘 오이 가격도 저렴하니 꼬옥 만들어보세요

4인분

90분 이내

중급

카푸치노

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재료

재료

까나리액젓
5큰술 구매

멸치액젓
다진마늘
1큰술 구매
생강
1/5작은술 구매
고추가루
5큰술 구매
매실청(설탕)
2큰술 구매

노하우

까나리액젓 조리법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

오이는 굵은소금으로 박박 문질러 깨끗하게 씻어 준비해주세요
STEP 2/9

끓는물에 굵은소금을 넣어 팔팔 끓여주세요
STEP 3/9

오이를 4등분한후에 다시 4등분해서 잘라 준비해주세요
오이소박이를 할경우에는 오이윗부분에 칼집을 내서 양념재료를 넣어주시면 되는데요
오이소박이 잘라먹기가 귀찮아서리..
전 이렇게 처음부터 4등분해서 잘라서 김치 무침을 한답니다..
STEP 4/9

소금물을 팔팔 끓여주세요
팔팔 끓인 소금물을 잘라놓은 오이에 바로 부어서 1시간정도 담궈 주세요
그래야 오이가 아삭아삭하면서 간도 배어들어 아주 맛나답니다~
STEP 5/9

이제 양념재료를 만들건데요
양파를 잘게 다져주세요 양파를 채썰어주셔도 좋은데요
채썰어놓으면 울 딸이 잘 않먹어서 전 잘게 다져서 넣어주었어요
저도 다진게 좋더라구요..ㅎ
STEP 6/9

양념재료를 모두 넣어 섞어주시고 양파도 넣어 섞어주세요
양념재료 끝!! 간단하쥬~~
STEP 7/9

영양부추도 깨끗하게 씻어 준비해주시구요
영양부추대신 일반부추도 넣으셔도 좋은데요
전 영양부추가 먹기가 더 좋더라구요 샐러드할때 넣어 먹는것처럼요..
STEP 8/9

절여놓은 오이 물기를 제거해주시구요
오이를 볼에 넣고 양념을 넣어 잘 섞어주세요
STEP 9/9

마지막에 부추를 넣어 살살 섞어주세요
너무 많이 섞게 되면 부추풋내가 날 수가 있으니 주의해주시구요
아삭아삭 오이부추김치? 오이부추무침 완성입니다~~