Name: 천원밥상 아욱된장국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 아욱 1단; 된장 5~7숟가락; 양파 1개; 대파어슷썰어서 2숟가락; 두부 1/2모; 건새우 1주먹; 쌀뜨 물 4그릇; 다시멸치 10마리; 다시마조각 3~4조각; 다진마늘 1숟가락; 팽이버섯 1봉지 (선택); 고춧가루 1/2숟가락 (선택); 청양고추 2~3개

천원밥상 아욱된장국

가을아욱이 몸보신으로 최고라지만...

수유에도 도움이 되는 아욱된장국...

요즘 아욱 한단에 천원~~ 착한 가격으로 부담없는 식재료..

구수하게 끓여서 식탁에 올려 밥 말아서 후루룩 냠냠 먹어 볼까요?

4인분

60분 이내

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

[더보기] 편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

재료

재료

아욱
1단 구매
된장
5~7숟가락 구매
양파
1개 구매
대파어슷썰어서
2숟가락 구매
두부
1/2모 구매
건새우
1주먹 구매
쌀뜨 물
4그릇 구매
다시멸치
10마리 구매
다시마조각
3~4조각 구매
다진마늘
1숟가락 구매
팽이버섯
1봉지 구매

선택
고춧가루
1/2숟가락 구매

선택
청양고추
2~3개 구매

노하우

아욱 손질법
된장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
멸치 손질법
팽이버섯 손질법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

아욱된장국은 쌀뜨물로 끓이면 구수하니 더 맛있어요.
밥을 준비하면서 쌀뜨물 3번째물부터 준비를 합니다.
인원수에 따라서... 4그릇을 준비했어요.
아욱, 된장, 두부,양파,새우,다시멸치,다시마조각,다진마늘, 버섯이 있으면 준비를 합니다.
STEP 2/14

아욱은 대는 제거를 하고 물에 10분정도 담가 두어요.
STEP 3/14

아욱줄기를 껍질을 벗겨 주어요.
STEP 4/14

아욱 잎파리가 너무 넓으면 3등분이나 2등부으로 찢어 주어서 준비를 합니다.
STEP 5/14

쌀뜨물을 준비합니다...
STEP 6/14

다시멸치와 다시마는 내장을 제거하고 잘게 부셔서 쌀뜨물에 넣어 주어요.
* 된장국에 멸치와 다시마가 있는게 싫다면 통채로 넣어 육수를 만들어요.
STEP 7/14

중불에서 10분정도 충분히 국물이 우려나도록 합니다.
* 다시육수를 만들어도 좋아요... 국물을 우려낸후..
다시멸치와 다시마는 건져도 좋아요.
STEP 8/14

손질해둔 아욱+새우를 넣고 끓여 주어요.
STEP 9/14

아욱색이 변하면...된장을 넣어 줍니다.
10분정도...(중불에서)
STEP 10/14

두부+양파+대파는 송송 썰어 주세요.
STEP 11/14

두부+양파+대파를 넣어 준후 보글보글 끓여 주세요.
STEP 12/14

완성 90%정도 되었다면... 마늘을 넣어 줍니다..
* 간을 보아 조절 합니다.
* 조금 싱거운것 같아 국간장1숟가락을 넣고 간을 맞추었어요.
STEP 13/14

냉장고속에 버섯이 있다면 국을 퍼기 전에 넣어 주어요.
* 팽이버섯, 느타리버섯, 양송이버섯
* 표고버섯은 다시육수낼때 넣어주면 깊은맛을 낼수가 있어요.
STEP 14/14

먹기전에 한번더 보글보글 끓인후 따뜻할때 그릇에 담아요.