초계국수...더운여름날에 먹으면 더 좋은 국수
재료
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데코
<초계국수>
5월의 마지막 날이네요.
초계국수는
보통 7,8월에
많이 드시지만..
요즘은
미세먼지,
이른 고온에
몸이 지치고
심신이 무기력해져요.
그래서
열도 식히고,
입맛도 사로 잡는
초계국수를
소개 해 드릴게요.
창밖 뿌연 세상을
보면...맘도 답답하고
운동도 못가고
외출을 못하게 되네요.
대.략.난.감
울고싶어라~~~
<재료>
삼계탕 육수
닭가슴살
열무김치국물
삶은달걀
오이,당근,수박
설탕,겨자,식초,소금,깨
소면2타래
전날 <삼계탕>하고
남은 육수,닭가슴살이
있어서
처음도전으로
초계국수를 만들어 보았어요.
<준비과정>
1.식은 닭 가슴살을 잘게 찢어서
소금,후추 살짝 간하기
2.삶은 달걀 준비
소금1t넣고 18분 삶기
찬물에 식초1t넣고 담궈둬서 까기.
3.얇게 달걀지단을 만들어도 무방
(지단은 얇게 해야 맛나요.)
4.오이는 소금,설탕에 절여서 꽉 짜기
5. 4에 절인 물이 나오면 당근도 살짝 절임
6.냉장고에 있던 닭육수에 기름띠를 제거하고
7.닭육수,열무 물김치 넣고 간 맞추기
5C:3C비율
8.설탕,식초,겨자,소금
3:3:1:1
(비율은 각자 취향)
9.완성된 육수 냉장고에 다시 보관
(슬러쉬 상태)
10.소면 삶기 (보충물 3번)
11.삶은면 깨끗이 씻어서 얼음물에 행궈
물기 빼기
(메밀면도 좋아요.)
12.넓은대접에 소면,고명,달걀,육수를 붓는다.
13.깨 조금 뿌려서 맛나게 먹기
다른 블러거님들은
간편하게
닭육수에 시판용 냉면육수를
사용하더군요.
인스턴트 싫어 하는 분들께는 비추
저는 시원한 수박이 있어서
데코를 했는데
방울토마토 반을 잘라 데코를 해도 됩니다.
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