Name: 이면수조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 임연수어 1.5마리; 간장 6큰술; 마늘 3큰술; 대파 2큰술; 청양고추 3개; 생강 조금; 고춧가루 4술; 고구마 (바닥에 깔릴 정도); 생수 350ml

이면수조림 만들기

지난번 잔뜩 사다놓은 이면수로

이면수조림을 만들어봤는데

짭조름한 게 아주 맛지더라고요.

이면수는 생선 비린내가 덜 나서 먹기가 좋더라고요.

이면수구이는 지난번에 먹었기에

이번엔 이면수 조림으로 만들어봤어요.

4인분

30분 이내

아무나

팬이맘

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재료

이면수 재료

임연수어
1.5마리 구매
간장
6큰술 구매
마늘
3큰술 구매
대파
2큰술 구매
청양고추
3개 구매
생강
조금 구매
고춧가루
4술 구매
고구마
구매

바닥에 깔릴 정도
생수
350ml 구매

노하우

간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

이면수조림에다 고구마를 넣어봤어요.
달달 진 고구마 조림과
이면수조림을 동시에 먹을 수 있는 요리
무를 갈넣어도 좋겠지만
제가 워낙 고구마를 좋아해서~
글구 고구마도 요즘 싹이 나기 시작했어요.
얼른 먹어야겠기에.
이면수조림에 들어갈
고구마 껍질을 벗기고
프라이팬에 고구마를 깔고.
STEP 2/11

냉동실에 얼려놓은 이면수를 꺼내고
이면수도 고구마 위에 올려주고
이면수가 한 마리하고
반마리가 더 남아있어서
모두 같이 조림으로 만들려고 해요.
STEP 3/11

고추와 대파 생강을 준비하고
생강은 편을 썰어줍니다.~
STEP 4/11

고추랑 대파는 썰어주고요
STEP 5/11

양념장 만들 마늘 준비하고
STEP 6/11

간장이 좀 많이 들어가요.
간장 6 큰 술과 마늘 3 큰 술 생강 조금
고춧가루 4 큰 술을 넣고
고춧가루를 간장에 풀어줘서
고춧가루를 빨갛게 불려줍니다.
STEP 7/11

이면수위에 양념을 골고루 바르고
대파와 청양고추도
이면수 사이 사이로
솔솔 뿌려주고
STEP 8/11

프라이팬 바닥에 양념을 헹궈 부어줍니다.
200ml 컵으로 한 컵 반 부어주었어요
STEP 9/11

이면수조림을 불에 올려서 첨엔 센 불로
끓기 시작하면 중약 불로 졸여줍니다.
STEP 10/11

졸이고
STEP 11/11

졸이고~
이면수 조림을 하면서
양념을 2~3번 정도
프라이팬에 끓고있는 양념을
수저로 떠서 이면수위에 골고루 뿌려줍니다.
이렇게 해야 이면수에 골고루 양념이 뱁니다.