Name: 고기쌈엔 양파장아찌
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 12~14개 (장아찌용); 청양고추 청색 1개; 청양고추 홍색 1개; 양조간장 1; 매실식초 1; 생수 2; 흰설탕 1

고기쌈엔 양파장아찌

햇양파가 나오면 밑반찬으로 장아찌 만들어

고기쌈에도.. 입맛없을때 그냥 먹어도 맛있는

아삭아삭 짭쪼롬.... 양파장아찌 맛있게 만들어 볼까요?

6인분 이상

60분 이내

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

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재료

계량법 안내

주재료

간장소스 재료

노하우

양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
양조간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

양파는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 물기를 뺀후 준비를 합니다.
청양고추는 칼칼한 맛을 원한다면 준비.. 생략가능
양조간장, 매실식초, 설탕, 생수를 준비합니다.
STEP 2/10

간장소스를 만들어요.
물(생수),간장,식초,설탕 = 2;1;1;1 비율로 준비를 합니다.
밥공기로 준비를 했더니 한 국자정도가 남았어요..
* 병이나, 양파에 따라서 소스양이 조금 달라질수 있어요.
STEP 3/10

간장소스의 농도가 이정도 됩니다..
STEP 4/10

중불에서 팔팔 끓이다가 약약불에서 5분정도 충분히 끓여 주세요.
* 간을 보아 조절 하세요
그리고 완전히 식혀 주세요.
STEP 5/10

물기 빠진 양파는 1/4로 자른후 반으로 잘라 주어요.
청양고추도 잘라 주어요..
STEP 6/10

자른 양파와 고추는 유리병에 넣어 주어요.
STEP 7/10

간장소스가 식으면 양파에 넣어 주어요..
STEP 8/10

가득 담아.. 서늘한곳에서 보관해 주세요..
하루 지나면 간장소스를 다시 끓여서 식힌후
양파에 넣어 주어요.(2~3번 반복)
STEP 9/10

2~3번 반복해서 간장소스를 끓인후 부어주면..
냉장보관후 1주일정도 숙성시킨후 먹으면 된답니다.
STEP 10/10

고기 노릇노릇 구어서 쌈에 올려서 먹어도 맛있지만.
입맛 없을때 그냥 먹어도 맛있어요.