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라니호야

매콤 달콤 닭강정

더운 여름 맥주 안주로 딱! 식어도 맛있는, 남녀노소 누구나 좋아할 만한 매콤 달콤한 닭강정 만들어 보아요~~ ^^
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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닭고기를 흐르는 물에 씻고, 한입 크기로 썰고, 밑간 재료에 재워둡니다. (30분 이상)
감자 전분 2큰술로 버무려 주세요.
계란1개와 튀김가루 1컵을 섞고, 되기는 거품기를 들었을때 반죽이 뚝~!뚝~! 떨어지는 정도면 좋습니다.
튀김옷을 잘 버무려줍니다.
기름에 바삭하게 튀깁니다.
뾰족한 꼬치나 이쑤시개로 중간 중간 찔러주면 안쪽까지 기름이 들어가고, 수분이 빠져나오면서
더 바삭한 튀김이 됩니다.
채에 받쳐 기름을 빼줍니다. 지금상태로 그냥 먹어도 맛있죠.
양념소스를 만들꺼예요.
*고추장 양념*
고추장 1큰술, 케찹 1 큰술, 마늘 2알(편으로 썰어서 ) , 물 1/3컵, 물엿 2큰술
물기가 날라갈 정도로 바글바글 조려줍니다.
볶은 땅콩이 있으면 다져주세요.
저는 없어서.. 호두와 아몬드슬라이스 각각 2큰술 씩 준비해 주세요.
소스가 조려지면 닭튀김을 빠르게 섞어줍니다. 불은 끕니다.
견과류들도 넣어주고,
통깨와 파슬리로 장식하면 됩니다. ^^
완성.
원래는 350g 한팩을 튀긴건데, 아이들이 오가며 집어먹고, 둘째는 매울까봐 양념 없는 튀김을 몇 조각 남겨두었더니 딱 요 한접시 나오네요.
닭강정은 닭다리살 정육으로 하는게 제일 맛있어요. 닭가슴살은 아무래도 퍽퍽하죠.
레시피 작성자About the writer

라니호야

새내기 쉪입니다. ^^ 반갑습니다.주로 아이들밥상을 올릴예정이예요.

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