Name: 매콤 달콤 닭강정
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 250g; 다진마늘 1큰술; 소금 1작은술; 후추 0.3작은술; 강황가루 0.5작은술 (또는 카레가루); 청주 2큰술 (또는 소주); 감자전분 2큰술; 계란 1개; 튀김가루 1~2컵; 고추장 1큰술; 케찹 1큰술; 마늘 2알; 물 1/3컵; 물엿 2큰술; 땅콩 2큰술 (또는 호두); 슬라이스 아몬드 2큰술; 통깨 1작은술

매콤 달콤 닭강정

더운 여름 맥주 안주로 딱! 식어도 맛있는, 남녀노소 누구나 좋아할 만한 매콤 달콤한 닭강정 만들어 보아요~~ ^^

2인분

60분 이내

아무나

라니호야

[더보기] 새내기 쉪입니다. ^^ 반갑습니다.주로 아이들밥상을 올릴예정이예요.

재료

밑간

닭가슴살
250g 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
후추
0.3작은술 구매
강황가루
0.5작은술 구매

또는 카레가루
청주
2큰술 구매

또는 소주

튀김 옷

고추장 양념 및 토핑

고추장
1큰술 구매
케찹
1큰술 구매
마늘
2알 구매
물
1/3컵 구매
물엿
2큰술 구매
땅콩
2큰술 구매

또는 호두
슬라이스 아몬드
2큰술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

닭가슴살 조리법
소금 조리법
청주 조리법
계란 조리법
고추장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
땅콩 손질법
땅콩 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

닭고기를 흐르는 물에 씻고, 한입 크기로 썰고, 밑간 재료에 재워둡니다. (30분 이상)
STEP 2/13

감자 전분 2큰술로 버무려 주세요.
STEP 3/13

계란1개와 튀김가루 1컵을 섞고, 되기는 거품기를 들었을때 반죽이 뚝~!뚝~! 떨어지는 정도면 좋습니다.
STEP 4/13

튀김옷을 잘 버무려줍니다.
STEP 5/13

기름에 바삭하게 튀깁니다.
뾰족한 꼬치나 이쑤시개로 중간 중간 찔러주면 안쪽까지 기름이 들어가고, 수분이 빠져나오면서
더 바삭한 튀김이 됩니다.
STEP 6/13

채에 받쳐 기름을 빼줍니다. 지금상태로 그냥 먹어도 맛있죠.
STEP 7/13

양념소스를 만들꺼예요.
*고추장 양념*
고추장 1큰술, 케찹 1 큰술, 마늘 2알(편으로 썰어서 ) , 물 1/3컵, 물엿 2큰술
STEP 8/13

물기가 날라갈 정도로 바글바글 조려줍니다.
STEP 9/13

볶은 땅콩이 있으면 다져주세요.
저는 없어서.. 호두와 아몬드슬라이스 각각 2큰술 씩 준비해 주세요.
STEP 10/13

소스가 조려지면 닭튀김을 빠르게 섞어줍니다. 불은 끕니다.
STEP 11/13

견과류들도 넣어주고,
STEP 12/13

통깨와 파슬리로 장식하면 됩니다. ^^
STEP 13/13

완성.
원래는 350g 한팩을 튀긴건데, 아이들이 오가며 집어먹고, 둘째는 매울까봐 양념 없는 튀김을 몇 조각 남겨두었더니 딱 요 한접시 나오네요.

: 닭강정은 닭다리살 정육으로 하는게 제일 맛있어요. 닭가슴살은 아무래도 퍽퍽하죠.

요리후기6 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

jihyeon_*

리뷰별점

전 마지막에 튀김반죽 위에 빵가루 한 번 묻혀서 튀겼더니 크리스피 치킨처럼 됐어요:^) 집에 양념치킨소스가 있어서 거기다가 찍어먹었습니다:^)

2019.05.04 10:11
한지은 한지으

리뷰별점

쫌짜게됬는데 뭐가실수였지ㅜㅜㅜ 암튼맛있었어요

2018.05.22 14:14
닷컴작

리뷰별점

맛있어요~

2018.02.17 18:05
park eunjung

리뷰별점

레시피가 따라하기 쉬웠어요 남편 술안주로 해주니 너무 맛있다고 좋아해요 감사합니다~~^^

2017.01.21 23:23