제철 멍게로 만드는 멍게비빔밥
멍게는 수온이 올라가면 글리코겐 함량이 높아져 맛과 영양이 살아나기 때문에 5월~8월이 가장 좋다고 하죠. 향긋한 제철멍게를 넣고 입맛살려주는 멍게비빔밥을 즐겨보세요!
1인분 
15분 이내 
아무나 
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재료
- 비빔밥용 멍게젓갈 재료
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- 비빔밥재료
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조리순서
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STEP 1/5멍게는 체에 받쳐 물기를 빼준 후 너무 가늘지 않게 채썬다.
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STEP 2/5양파와 청양고추, 홍고추는 잘게 다져서 준비한다.
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STEP 3/5볼에 손질한 멍게를 담고 소금과 멸치 맑은액젓 1큰술을 넣어 밑간을 한 후 30분 정도 둔다.
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STEP 4/5밑간을 해둔 멍게에 다진마늘 1큰술, 다진 청양고추와 홍고추, 양파를 넣고 설탕을 약간 넣어 젓가락으로 버무려준다.
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STEP 5/5그릇에 밥을 담고 씻어놓은 어린잎 채소와 멍게젓갈을 올린 후 김가루를 뿌리면 완성!
- * 싱싱한 멍게를 사와 직접 손질해 사용하면 향과 맛이 더욱 풍부합니다.
* 멍게젓갈을 오래 두고 먹을 경우, 한 번 먹을 분량씩 덜어 냉동실에 얼렸다가 자연해동 시켜서 드시면 좋습니다.
멍게비빔밥 맛보장 레시피
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