2인분
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/13우유를 팬에 넣고 가장자리가 보글거리는 정도까지 중불에서 끓여주세요
이때 소금을 넣어 같이 끓여주시는데요 소금은 생략가능하답니다
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STEP 2/13우유가 데워지는동안 레몬즙을 내어 준비해주세요
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STEP 3/13체에 한번 걸러 준비해주세요
생레몬을 사용하는게 가장 좋지만 없다면 시판용레몬즙을 사용하셔도 좋고
식초를 사용하셔도 좋아요
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STEP 4/13레몬즙을 넣어주시고 불을 약불로 줄여주세요
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STEP 5/13두번정도 섞어주세요
유청과 치즈가 분리되는걸 보실수 있을거예요
그럴때 불을 꺼주세요
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STEP 6/13체위에 면보를 놓아주시고 냄비채 부어주세요
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STEP 7/13면보위에 유청과 치즈를 걸러주시는데요
면보를 싸서 국자로 꾹꾹 눌러주었답니다
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STEP 8/13리코타치즈 만들고 남은유청은 식혀서 세수할때 사용하시면 좋구요
팩을 활용하셔도 좋다고 해요
리코타치즈는 냉장고에 넣어 두었다가 드시면 되는데요
부드러운 느낌을 좋아하시면 4~5시간정도 두신후 꺼내 드시고
좀 더 쫀득한 치즈를 좋아하시면 하루나 이틀정도 냉장고에 두었다 드시면 되요
전 하루정도 있다가 꺼내서 샐러드 해 먹었답니다
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STEP 9/13딸기를 깨끗이 씻어 물기제거해 반잘라 준비해주세요
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STEP 10/13리코타치즈 참 먹음직스럽지요
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STEP 11/13베이비채소 찬물에 담갔다가 물기제거해주세요
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STEP 12/13접시에 베이비채소,딸기 담아주세요
리코타치즈와 모짜렐라치즈도 같이 넣어주었답니다
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STEP 13/13발사믹드레싱 재료 모두 섞어 준비해주세
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