닭계장만드는법 - 친정엄마 손맛 그대로 육개장보다 더 맛있어요
오랜만에 친정엄마가 특히 좋아하시는 국을 끓였 어요~
어릴땐 엄마가 한솥 끓여놓음 너무 맛있어서
삼시 세끼를 닭계장에 밥말아 먹곤 했었어요
4인분 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/9재료준비가 되면 제일 처음 닭을 삶아야 해요 닭 삶을 동안 다른재료 준비하면 되거든요~
닭계장만드는법 팁이라면 일반닭보단 토종닭을 쓰는게 좋답니다
이유는요, 닭계장은 채소를 넣고 어느정도 푹 끓 여야 하는데,
일반 닭을 쓰게되면 살이 다 풀어져 버려져 국물이 지저분 해져요
없다면 일반닭도 괜찬지만 이왕이면 쫄깃한 토 종닭을 쓰시길~
잘삶은후 뼈와 살분리
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STEP 2/9이제 닭계장에 들어갈 나물을 준비 해야겠죠
먼저 고사리나 토란은 저는 사면 한번 살짝 데쳐
내요~^^
깨끗이 씻기만 하셔도 되요~
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STEP 3/9단배추도 끓는물에 한번 데쳐내서 찬물에 흙없이
여러번 헹궈서 준비하세요
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STEP 4/9닭계장만드는법 중에 데치는 일이 대부분이 에요
ㅎㅎ
느타리버섯도 끓는물에 넣었다 바로빼요~ 금방 숨죽으니 오래 데칠필요 없답니다
안데치고 바로 국에넣어도됩니다
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STEP 5/9먹기좋게 썰어서 모두 준비끝~이제 정말 닭계장만드는법만 남았어요
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STEP 6/9준비한 나물과 닭고기를 밑간 할껀데요 미리 무쳐 두면 양념도 베이고 겉도는 맛이 없어요
고추가루, 마늘, 국간장, 후추로 대충 밑간을 해요
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STEP 7/9말그대로 밑간이기 때문에 눈대중으로 해요^^
나중에 국물간은 따로 해야 하거든요
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STEP 8/9이제 닭삶은 육수에 버무린 재료들을 넣고 끓여 주면 된답니다~~
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STEP 9/9푹 끓이다가 소금과 국간장으로 간맞추면 완성 이에요
손질이 약간 번거롭긴 하지만 한번 끓여놓으면 밥걱정은 끝~~
식혀서 냉동 해뒀다가 한봉지씩 해동해서 끓여먹
으면 정말 편해요
4.50
리뷰별점
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요리하는봉이리뷰별점미리 준비해놓은 재료가 똑같아 따라했더니 고2아들래미 한그릇 뚝딱하네요 잘먹었습니다^^2017.11.25 19:50 -
하늘코코리뷰별점추운 겨울에 좋은 닭개장 뜨끈하게 맛있게 끓였습니다2016.11.23 22:23 -
malja****리뷰별점맛있네요~^^2016.10.29 08:43 -
이수형입니다리뷰별점맛있게 요리해서 먹었습니다.2016.06.22 08:30
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