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건강한 음식 팥 ; '팥죽'만들기
[팥의 효능]

팥의 주성분은 탄수화물 68%, 단백질 20% 으로 구성되어 있고

항당뇨와 항산화활성이 뛰어나 성인병 예방 등에 효능이 있습니다.

탄수화물 중 34%를 차지하는 전분은 삶아도 끈적이지 않아 가공하기 좋고,

식후 포만감이 커서 다이어트 식품으로도 적합합니다.

이뇨작용, 과식방지, 변비예방, 신장염의 완화, 붓기 제거,

비타민 보완, 성인병 예방의 효능도 최근 확인됐습니다.

팥은 우유보다 단백질이 6배, 철분이 117배, 니아신( 비타민 B3)은 23배가 많으며

심장, 간, 혈관 등에 지방 축적을 막아주는 기능도 있습니다.

농촌진흥청 송석보 박사는

"팥은 피부의 주근깨, 기미 등 멜라닌 색소를 감소시키는 미백 효과도 있다"며

"끓인 물 혹은 볶은 팥으로 팥차(茶)를 만들어 자주 마시면 체중 관리에 도움을 준다는 보고도 있다"고 말합니다.

오늘은,

요렇게 건강한 음식 '팥'으로

'팥죽'만들어 보아요.
6인분 이상 120분 이내 아무나
달콤스윗맘저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 미국에 사는 뼛속까지 한국인 아줌마 입니다.
팥죽 재료
새알심(옹심이) 재료
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노하우 영상
  • 팥 조리법
  • 소금 조리법
조리순서
쿡팁
1.소금간을 미리하면 팥죽이 삭으니 먹기 직전에 넣어주세요.

2. 되도록이면 나무주걱으로 저어주세요.

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