Name: 어묵비빔국수
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 사각어묵 2장; 채썬 채소 1줌; 소면 100g; 초고추장 6큰술; 연와사비 1/2작은술; 참기름 1/2큰술

어묵비빔국수

양념 이것 저것 준비할것도 없이 초고추장에 연와사비 살짝 넣고 마지막에 참기름으로 고소함을 더해주면 매콤한 비빔국수가 뚝딱이랍니다.

1인분

15분 이내

아무나

배고픈엄마

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재료

재료

노하우

소면 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

사각어묵 2장을 길이가 짧은 쪽으로 곱게 채썰어 준 후
STEP 2/13

팔팔 끓인 물을 부어 기름기를 한번 뺀 후
STEP 3/13

달군 팬에 기름없이 까실하게 볶아 식혀 준비해 줍니다.
STEP 4/13

큰 그릇에 초고추장 6큰술, 연와사비 1/2작은술을 넣고 고루 섞어 비빔장을 준비해 줍니다.
STEP 5/13

냄비에 물이 팔팔 끓으면 소면 100g을 넣고 휘 저어 삶아 줍니다.
STEP 6/13

물이 팔팔 끓어 오르면 찬물을 부어 가라 앉혀 다시 끓여 줍니다.
STEP 7/13

면을 체에 쏟아 붓고 흐르는 찬물에 손으로 문질려 가면서 충분히 헹군 뒤 건져 물기를 꼭 짜 줍니다.
STEP 8/13

그리고 준비한 소스 그릇에 어묵과 면을 넣고 먼저 손으로 버무려 줍니다.
STEP 9/13

비빔 국수에는 아삭한 채소가 있어야 제맛이지요. 양파 1/2개, 양배추 1/8통, 적채 1/4통 을 채칼로 곱게 채썰고 당근 1/2개는 채칼로 얇게 슬라이스해 곱게 채썰고 깻잎 10장은 돌 말아 곱게 채썰어 찬물에 담궈 아삭하게 한 후
STEP 10/13

탈수기에 돌려 물기를 최대한 없애고 비닐팩에 담아 냉장고에 넣어 두면 4~5일정도 보관이 된답니다. 요렇게 준비하면 그때 그때 바로 꺼내 먹기 편해 좋습니다.
STEP 11/13

요렇게 준비한 채썬 채소 한줌을 넣고
STEP 12/13

참기름 1/2큰술을 넣고 함께 버무려 주시면 된답니다.
STEP 13/13

더운날엔 시원한 국물이 있는 국수도 좋지만 코끝 찡하게 매운 비빔국수도 좋지요.