떠먹는 치즈케이크
부드럽고 달콤한 카스텔라와 치즈크림이 조화롭게 어우러져 마음까지 달콤하게 녹이는 디저트. 오븐에 굽지 않는 레이치즈케이크라 요리할 때 손도 덜 가게 된다. 부드러운 치즈크림의 맛과 질감을 제대로 느껴보고 싶다면 꼭 도전해 보자.
2인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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백설
- 부재료
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조리순서
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STEP 1/7볼에 당믹스와 달걀, 달걀노른자, 올리고물엿을 넣고 핸드믹서로 빠르게 5~6분간 저어 충분히 거품을 내고,
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STEP 2/7카스텔라믹스를 넣어 덩어리 지지 않도록 주걱으로 저은 뒤 우유를 넣어 섞고,
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STEP 3/7지름 21cm의 틀에 유산지를 깔고 반죽을 채운 뒤 틀을 조리대에 탁탁 내리쳐 기포를 빼고, 160℃로 예열한 오븐에 30분 정도 구워 마무리.
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STEP 4/7크림치즈와 사워크림을 부드럽게 섞고,
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STEP 5/7설탕을 넣어 저은 뒤 생크림과 우유, 레몬제스트를 넣고 핸드믹서로 잘 섞이도록 풀고,
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STEP 6/7컵 크기에 맞게 카스텔라를 잘라 컵 바닥에 깔고,
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STEP 7/7치즈반죽을 담아 장식해 마무리.
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