아라비아따 소스 새우 가리비 완자
미스터리 박스 토마토파스타소스 미션! 새우와 가리비를 이용해 바다내음이 물씬 나는 완자를 기름을 사용하지 않고 끓는 물에 데쳐내 가장 깔끔하게 조리했다. 그리고 아라비아따 소스에 다시물을 넣어 완자와 소스와의 맛의 조합도 군더더기 없이 깔끔하다
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/9새우 4마리는 등 내장을 제거하고 껍질을 깐 후 적당한 크기로 자른다.
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STEP 2/9가리비 2개는 질긴 흰색 부분을 제거한 후 적당한 크기로 자른다.
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STEP 3/9세이지 3장을 잘게 다져 자른 새우, 가리비, 약간의 소금과 함께 프로세서에 갈고 생크림 1T를 넣어 농도를 조절한 후 스푼을 이용하여 동그란 완자를 만든다.
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STEP 4/9물에 다시마 10g, 소금 약간을 넣고 끓여 완자를 익힌다.
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STEP 5/9다른 냄비에 물과 소금을 넣고 끓여 그린빈스 2줄, 표고버섯 1개를 익힌다.
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STEP 6/9물 1리터, 다시마 10g, 가쓰오부시 25g, 우메보시 반 알, 소금, 후츠를 넣고 끓인다.
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STEP 7/9끓인 가쓰오다시 300ml에 아라비아따 소스 4T(60cc)를 넣고 소금, 후추로 간을 한다.
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STEP 8/9간을 한 소스에 전분물을 적당량 풀어 농도를 조절 한 후 다시 한번 끓여 전분 냄새를 제거한다.
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STEP 9/9완성된 소스를 그릇에 붓고 익힌 완자를 올린 후 그린빈스, 표고버섯, 우에보시 과육을 올린 후 쳐빌로 장식하여 마무리 한다.
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