베이컨으로 감싼 새우 & 귤절임 드레싱
새우꼬치에 각종 채소를 곁들여 샐러드 느낌으로 연출했다. 꼬치가 뜨거울 때 새우를 쏙쏙 빼 드레싱과 함께 버무려 먹을 것. 베이컨과 새우, 채소의 다양한 식감이 조화롭게 어우러진다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/9새우는 머리와 껍질, 내장을 제거한다. 베이컨은 2등분한다.
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STEP 2/9새우를 베이컨으로 돌돌 만다.
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STEP 3/9컬리플라워와 아스파라거스는 한입 크기로 썰어 소금물에 각각 데친다.
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STEP 4/9방울토마토는 2등분한 후 소금, 후추, 설탕을 뿌려 오븐에서 약 1시간 30분 구워 세미드라이드 토마토를 만든다.
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STEP 5/9어린잎 채소는 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
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STEP 6/9민트잎은 곱게 썰고 귤절임 과육은 곱게 다진다.
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STEP 7/9민트잎과 귤절임 과육에 귤절임시럽, 다진 양파, 화이트 와인식초, 올리브유를 넣고 고루 섞어 드레싱을 만든다.
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STEP 8/9꼬치에 새우-아스파라거스-새우-컬리플라워 순으로 끼우고, 다른 꼬치 에새우-블랙올리브-새우-토마토 순으로 끼워 2종류 의꼬치를 준비한다.
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STEP 9/9달군 팬에 올리브유를 두르고 꼬치를 올린 뒤 소금, 후추를 약간씩 뿌려 노릇하게 굽는다.접시에 구운꼬치와 어린잎 채소를 담고 귤절임 드레싱을 뿌려 완성한다.
새우 맛보장 레시피
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