크림토마토 꽃게 페투치네
꽃게 파스타의 묘미는 소스 맛이 쏙쏙 밴 게살 발라먹는 재미에 있다. 담백한 게살에 고소하고 상큼한 크림토마토 소스가 듬뿍, 여기에 푸짐한 조개류까지 더한 해산물 파스타의 진수. 넉넉하게 만들어 여럿이 나눠 먹으면 더 맛있다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/8홍합은 수염을 제거하고 모시조개는 소금물에 담가 해감한다. 꽃게는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 자른다.
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STEP 2/8마늘은 칼등을 이용해 으깬다.
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STEP 3/8달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 약한 불에서 볶는다.
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STEP 4/8마늘 향이 올라오면 꽃게와 홍합, 모시조개를 넣어 볶다가 화이트와인을 부어 알코올을 날린 후 뚜껑을 닫고 익힌다.
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STEP 5/8완전히 익으면 체에 받친다. 국물은 따로 담아 둔다.
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STEP 6/8물 1L에 소금 10g을 넣고 페투치네를 삶아 건져둔다.
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STEP 7/8팬에 해산물 삶은 국물과 크림토마토 파스타 소스를 넣어 끓이다가 페투치네와 해산물을 넣어 1분 정도 더 끓인다.
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STEP 8/8소금과 후추로 마무리 간을 한 뒤 다진 파슬리를 뿌려 완성한다.
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